A nejont olyan konyhai eszközök készítésére használják, mint a spatula, a habverő és a réselt kanál, különböző színben és konfigurációban, néha szettben. Ha Ön a fenti eszközök használatát tervezi vagy megvásárolja, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy ezeknek a nejlon főzőedényeknek néhány lehet rejtett veszélye, különösen ha megolvadnak.
jóváírás: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesNylon konyhai eszközökhöz legalább 450 fok Fahrenheit hőállóság szükséges.Diaminodifenilmetán
A diaminodifenil-metán, más néven DDM vagy metiléndianilin, kémiai anyag, amelyet epoxidkeményítőként használnak. Ennek a vegyi anyagnak a nyomait használják néhány nylon konyhai eszközben, különösen a fekete nylon konyhai eszközökben. Noha ennek a vegyi anyagnak a véletlenszerű expozíciója csekély vagy egyáltalán nem jelent kockázatot, a vegyi anyag jelenléte az élelmiszerkészítéshez használt műanyagokban némi aggodalomra ad okot. A legtöbb nejlon edény, amely DDM-et tartalmazott, Kínában készült.
Különleges aggodalmak
A DDM egy bizonyos formáját a CDC rákkeltőként sorolja fel. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ kutatói évek óta vizsgálják a kérdést, és megállapították, hogy a DDM-expozíció patkányokban daganatokat, valamint cirrózist és májdaganatokat okozott. A közelmúltban, miután felhívta a figyelmet a DDM megnövekedett szintjére szolgáló több konyhai eszközre, az Európai Unió kijelentette, hogy ellenzi a vegyi anyagok, például a DDM használatát az élelmiszer-előkészítő szerszámokban, a lehetséges rák kockázata miatt. A kockázat továbbra is kicsi, mivel a CDC vizsgálatban a patkányok nagyon nagy közvetlen dózisokat kaptak, de a kockázat fennáll.
Hőértékelések
Nem minden nejlon főzőedény rendelkezik azonos hőszigetelő képességgel. Ha alacsony hőállóságú edényt vásárol, a műanyag megolvadhat és szennyezi az ételeit. Nejlon edények vásárlásakor mindig keresse meg a hőhatást a csomagoláson. Az edényeinek képesnek kell lenniük legalább 450 Fahrenheit-foknak ellenállni. Ha nem talál hőkategóriát a csomagoláson, akkor a nejlon edény valószínűleg nem edzett, ami alacsony hőállóságot jelez. Soha ne használjon megolvasztott nejlon edényeket.
Repedések
A rozsdamentes acél edényekkel ellentétben a nejlon edények könnyen repednek. Amikor ez megtörténik, az élelmiszer-részecskék becsapódhatnak az apró résekbe, és ott maradhatnak, még akkor is, ha szorgalmasan megtisztítja az edényt. Miután ezek az élelmiszer-részecskék rothadnak, szennyeződhetnek más friss ételekkel, mivel a későbbi főzési projektekben gyanútlanul használják az edényt. Ha bármelyik nylon edényben repedéseket észlel, azonnal dobja ki őket.
