A Matcha teapor népszerű Japánban. A hagyományos japán tea-szertartás a matcha-tea ivása körül zajlik. A tea népszerű az Egyesült Államokban egészségügyi előnyei miatt, és édes ízéről ismert. A matcha begyűjtése után a matcha leveleit síkban levágják és szárítják. A leveleket ezután eltávolítják, szártalanítják és kővé őrlik finom porrá. A folyamat meglehetősen időigényes, és egy óra eltarthat egy 30 gramm matcha őrlése. A Matcha-t általában porított formában értékesítik, de matcha-növényt is termeszthet, és maga is elvégezheti a folyamatot.
A Matcha-t sütéshez is használják1. lépés
Válasszon egy helyet a matcha ültetéséhez. A növény végül 5 láb átmérőjű bokrokká alakul, tehát válasszon olyan helyet, amely legalább 12 méterre van a többi növénytől. Válasszon egy helyet, ahol a növény teljes napsütésben lesz.
2. lépés
Ásni egy lyukat a matcha növényéhez. A lyuk legalább háromszor olyan széles és háromszor mély legyen, mint a matcha tartály.
3. lépés
A matcha-tea növényét homokos talajba ültesse. A növényt magból is termesztheti, de további két évbe telik, amíg a növény éretté válik.
4. lépés
Adjon hozzá néhány hüvelyk talajtakarót a matcha növény körül. A Matcha növényeknek nedves talajra van szükségük, és a talajtakaró segít megőrizni a talaj nedvességtartalmát.
5. lépés
Adjon műtrágyát a talajhoz, amikor kezdetben ültet, és ezt követően legfeljebb hathavonta. A túl sok műtrágya gyökérrothadást okozhat.
6. lépés
A betakarítás előtt négy héttel kezdje árnyékolni a növényét. A hagyományos matcha-tea előállításhoz a növény bambusz szőnyegekkel vagy vinillemezekkel történő árnyékolására van szükség. A növény napfényének leválasztásával a tealevelek több aminosavat tartanak fenn, és a növénynek lágyabb rügyei vannak.
7. lépés
Betakaríthatja a növényi leveleket. A hagyományos matcha-betakarítást évente egyszer, május elején végzik. Csak a legfiatalabb leveleket és rügyeket szüreti, általában a három véglevelet és a rügyeket.
