Lehet, hogy tudod, hogy a nem tapadó edények poli- és perfluor-alkil-anyagokat tartalmaznak, amelyek felszabadulhatnak a főzés során, és egészségügyi és környezeti problémákat okozhatnak. De vajon a zománcozott edények, mint a legtöbb holland sütő, hasonlóan aggasztóak-e? Általában nem, ahogy kiderül. Ha azonban a serpenyõken és a serpenyõken a zománc elkezdett forgácsolni, érdemes kicserélni azokat.
Hogyan készítik a zománcozott edényeket?
A zománcáruk készítéséhez a vállalatok vasból, acélból vagy alumíniumból készülnek, és bevonják azt porcelán zománccal. A konyhai eszközök gyártásában nem használnak poli- vagy perfluor-alkil-vegyszereket, ez környezetbarát. A kapott serpenyők és serpenyők nagyon ellenállnak a kopásnak; egy jó zománcozott edény, mint például a Le Creuset, élettartama is fennállhat. Könnyen tisztíthatók, nagy hőmérsékleten (842 Fahrenheit-fokig) felhasználhatók, és ellenállnak a savas ételeknek, például a paradicsomnak.
Mi van, ha túlmelegíti?
Ha egy teflonnal bevont edényt túlmelegít, mérgező füstöket szabadíthat fel. A zománcozott kerámia edényekben lévő vegyi anyagok azonban nem bomlanak le magas hőmérsékleten, így biztonságos választást tesznek a főzéshez. Számos zománcozott edényt és serpenyőt kifejezetten a tűzhely tetején és a kemencében való főzéshez terveztek, így jó választás a különféle receptekhez.
Mi a helyzet az ólommal?
A legkevésbé zománcozott konyhai edények a nem megfelelő előírásokkal rendelkező országokból ólmot vagy kadmiumot tartalmazhatnak a bevonatban. Ennek azonban nem szabad gondot fordítania, amikor a legmegbízhatóbb gyártóktól vásárol termékeket. Mivel a törvény előírja, hogy az Egyesült Államokban értékesített kerámiatermékek ólomtól és kadmiumotól mentesek, a toxinoknak való kitettség kockázata nagyon alacsony.
Mi van, ha a kerámia repedések?
A zománcozott edények kerámia burkolata repedhet, ha hirtelen drámai hőmérsékleti változásnak van kitéve, ha leesik, vagy ha fém edényeket használ az edényen, amelyek karcolást okozhatnak a felületen. Ha a fazék belsejében repedések vagy forgácsok állnak fenn, a veszélyt nem az alapanyag (általában vas, alumínium vagy acél); a veszély az, hogy a kerámia becsapódik az ételbe. Ha kockáztatni akarja a repedt serpenyő használatát, mindenképpen dörzsölje meg az olajat a szabadon lévő vasalóra, hogy ne rozsdálódjon. Számos jó minőségű edényt gyártó vállalat élettartamú garanciát vállal azonban termékeire. Abban az esetben, ha a zománcon repedés alakul ki az ön serpenyőjén, érdemes megnézni, cserélheti-e ki aprított edényeit egy új modellre.
Hogyan tudom megvédeni a kerámia-t?
A kerámia edények minőségének fenntartása érdekében tegyen néhány egyszerű óvintézkedést. Ajánlott, hogy kizárólag műanyag, fa, szilikon vagy nejlon edényeket használjon az edényben vagy az edényben. A tisztaság érdekében kézzel mosson enyhe tisztítószerrel, és kerülje az acélgyapot vagy a mosópárna használatát. Végül kerülje el az edény hőmérsékletének melegről hidegre történő túl gyors megváltoztatását, például azáltal, hogy főzés után bedobja a mosogatóba, és hideg vizet folytasson rajta, mielőtt a fazéknak esélye lehetne lehűlni.
