A friss kerti sárgarépa élvezet egész tenyészidőszakban, de az esés közeledtével a kerti zöldségeket meg kell őrizni annak érdekében, hogy a téli hónapokon keresztül elviseljék őket. A sárgarépát általában blansikálják, majd fagyasztják ízük, tápanyagaik és textúrájuk megőrzése érdekében. Ezeket azonban nem blansírozhatják. Ez a technika nem őrzi meg a sárgarépa textúráját, ugyanúgy, mint a blansírozás, ám ez továbbra is tápláló és ízletes.
Vágja le a sárgarépa végét, majd aprítsa be őket 1 hüvelyk méretű darabokra. Ez lehetővé teszi a sárgarépa egyenletes fagyát.
Helyezze a sárgarépát egy sütilapra, és tegye a sütőlapot a fagyasztóba.
Fagyasztja a sárgarépát 24 órán keresztül.
Vegye ki a sárgarépát a fagyasztóból, és tegye fagyasztózsákokba. Zárja le, címkézze és tegye vissza a fagyasztóhoz.
