Amikor a kukorica aratása egyszerre megérkezik, vagy amikor egy helyi borsót felvesz a helyi mezőgazdasági termelő piacán, a fagyasztás nagyszerű módja annak, hogy megőrizze azokat a füleket, amelyeket azonnal nem tud enni. Ahelyett, hogy a konyhát nagy fazék forrásban lévő vízzel felmelegítené, használhat biztonságos módszert a kukorica lefagyás nélküli fagyasztására. Noha a legtöbb élelmezés-tartósítási szakértő azt javasolja, hogy a blanszírozást néhány percig forrásban levő kukoricával főzzék, kihagyhatja ezt a lépést, és továbbra is megőrizheti fagyasztott kukorica ízét a macskán.
Szedés a kukorica
Minél hamarabb lefagyaszthatja a kukoricát a csutkán, annál több íz kerül befagyasztásra. A nap elején válasszon kukoricát a kertből a cséplőn, hogy megkapja ezt az éppen kiválasztott ízt, és hagyja magának időt arra, hogy a kukoricát fagyasztja be ugyanazon a napon, amikor kiválasztotta. Ha a kukoricát vásárolja a csutkán, keressen egy állványt, ahol friss, helyi kukoricát árusít.
Előkészíti a kukoricát
A kukoricát nem kell blanzítania ezzel a módszerrel, de meg kell tennie egy kis előkészítő munkát. A héjat hagyja a kukoricán, mielőtt fagyasztná. Vágja meg a kukorica selyem és a rongyos héj végeit a házból késsel vagy ollóval.
A kukorica csomagolása előtt külön-külön meg kell fagyasztani a füleket, hogy megakadályozzák, hogy összetapadjanak. Helyezze a kukoricát a macskára, a héjra és az egészre a fagyasztóba, és a fülét egyrétegűen süti a sütilapra. Fagyasztja le a kukoricát 48 órán keresztül, mielőtt kiveszi a fagyasztóból a csomagoláshoz.
A fagyasztott kukorica tárolása
A kezdeti fagyasztás után az előkészített kukoricát légmentesen záródó tartályban kell tárolni, hogy megvédje azt a fagyasztótól. Helyezze a fagyasztott kukoricát a macskára fagyasztózsákokba vagy merev tartályokba. Töltsön meg táskákat, vagy tegye be a tálcák számát, amennyit csak enni fogyaszthat minden táskába a gyors előkészítés érdekében.
Minden táskát fel kell tüntetni a dátummal, hogy tudd, mennyi ideig volt a fagyasztóban. Helyezze a fagyasztott kukoricát a macskára vissza a fagyasztóba. A textúrában és az ízben bekövetkező változások elkerülése érdekében a legjobb a fagyasztott kukoricát négy hónapon belül felhasználni. Amikor megragad a kukoricát a fagyasztóból, ellenőrizze a dátumokat, és először használja a legöregebb kukoricát.
Alternatív kukorica a csövek fagyasztási módszerén
A héjakat a kukorica fülein hagyva a legegyszerűbb módszer, de a héjat is eltávolíthatja, ha úgy akarja. Ez a módszer megkönnyíti az előkészítést a kukorica használatakor, mivel a fülek készen állnak. Távolítsa el a burkolatot, mintha a kukoricát főzné. Húzza le a selymet. A kukorica füle megmosható, vagy fagyasztás nélkül lefagyaszthatja. Ha mossa meg, hagyja, hogy a fülek teljesen kiszáradjanak, mielőtt behelyezik őket a fagyasztóba. Miután kiszáradt, ugyanazokat a fagyasztási lépéseket hajthatja végre, mint amelyeket még a héjában a kukoricához használ.
