A kertészeknek lehetősége van olyan zöldségeket termeszteni, amelyek éves szőlőn fejlődnek ki. Bizonyos esetekben a szőlőnek elegendő helyre van szüksége a szétterítéshez, ám ezeknek a növényi szőlőknek néhányát téttel is támogathatja, és függőlegesen is megnövelheti. Egyes szőlős zöldségek Észak-Amerikában őshonosak, és régóta termesztik a kontinensen. Mások más kontinensektől származnak. Bár ezeknek a fajoknak lehetnek botanikai szempontból gyümölcsök, az emberek ezeket zöldségként használják.
A sütőtök 12 méter hosszú szőlőn nő.Nyári squash
A missouri botanikus kert szerint a nyári tök vagy a Cucurbita pepo észak-amerikai őslakos, eredete Mexikóban származik. A "nyári tök" kifejezés magában foglalja a tökötípusokat, mint például a cukkini, a nyakú tököt és az egyenes nyakú tököt. A nyári tök gyorsan fejlődik a szőlő virágzása után, gyakran 50 napon belül. A szőlők tömörek, 2-4 láb hosszúak. A nyári squash szőlőfajtákat 3-4 láb távolságra helyezze el egymástól, 8 láb sorok között, hogy a szőlők számára bőséges hely legyen. Az utolsó fagyveszteség után, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 65 F-ot, ültesse a magokat szabadban.
Uborka
Az uborka, vagy a Cucumis sativus szőlője a talaj mentén terjed, vagy támaszkodva nő, 6 láb magasra mászva. Az uborka nem észak-amerikai natív szőlő, potenciálisan Indiából származik. Az uborkának teljes napfényre, termékeny talajra és állandó vízre van szüksége a megfelelő növekedéshez. Az uborka változatos formában érkezik, a pácoláshoz alkalmasak 3-4 hüvelyk közötti növekedésre, míg az uborka általában a 7–8 hüvelyk hosszúságú szeletelésre alkalmas. Néhány uborkafajta bokrokban nő, de a szőlő több gyümölcsöt hoz.
Pumpkins
A nagyobb típusú sütőtöknek, a Cucurbita maxima-nak néha meghosszabbodott növekedési időszakra van szüksége, így egyes északi éghajlatokra alkalmatlanok. A sütőtök egyfajta tök, amely éves szőlőn nő, néhány szőlő 12 láb hosszú. A sütőtök ehető vagy díszes, ízlésük vagy méretük szerint nevelt fajtákkal. A magvak pirítósan ehetők. A sütőtök egy közép-amerikai őshonos faj. Uborkabogarak, levéltetvek és a tökös rovar néhány rovarirtó, amelyek megtámadják a sütőtök szőlőjét.
Téli tök
A téli tök, a Cucurbita moschata valószínűleg Dél- és Közép-Amerikából származik, egy olyan tököt, amelyet betakarítottak a szőlőn történő egész nyáron és ősszel történő termesztés után. A téli tök abban áll, amit a Cornell Egyetem "megdöbbentő" fajták számának ír le. Az olyan fajták, mint a makk, a Hubbard és a butternut tök, a téli tök általános formái. A szőlő a talaj mentén növekszik, némelyik 10 és 15 láb közötti hosszúságú. A téli tök hidegérzékeny; nem növekszik, mielőtt a hőmérséklet el nem éri a 65–70 F hőmérsékletet. A betegségek, beleértve a bakteriális hervadást és a lisztharmatot, befolyásolják a téli tökös szőlőt.
Pole bab
A rúdbab (Phaseolus vulgaris) szőlője néha 10 láb magasra növekszik. Ha hosszú tét vagy rácsos támaszra van szükség, az ily módon termesztett rúdbab akár háromszor annyi babot termel, mint egy hasonló helyben termesztett bokorbab. A borsóbab, mint a legtöbb babfaj, ellenáll az átültetésnek, ezért fontos, hogy azokat azon a helyen indítsák el, ahol meg akarják tartózkodni. Mielőtt rúdbabot ültetne, várjon, amíg minden fagy eshet. Az olyan betegségek, mint a bakteriális eredetű levél és a levélszapor, befolyásolják a borsóbabot, és nagy a esélye annak, hogy a betegségek elterjedjenek a növények között, ha a növények között nedves levelekkel dolgozunk.
