Néhány recept megköveteli, hogy kezdje el elkészítését a tűzhelyen, majd fejezze be a sütést. A sütő serpenyőben egyszerűvé teszi ezt a főzési technikát, mivel nem kell az ételt az egyik tálból a másikba átvinni. Válasszon egy sütőálló serpenyőt, amely a legjobban megfelel az elkészíthető ételek típusának.
Az öntöttvas serpenyők hasznosak a kályha tetején vagy a kemencében.Sütőálló serpenyő anyagok
A tűzálló serpenyők nagyon sokféle anyagból készülhetnek, például öntöttvasból, rézből, alumíniumból vagy különféle anyagok kombinációjából. A sütőtlen serpenyőket jellemzően ilyen címkével látják el, amikor megvásárolja őket, és valószínűleg valami olyat fognak mondani, mint „sütőálló 425 fokig” vagy „biztonságos a szélesztéshez”.
Nonstick
Sok szakács élvezi a nem ragadós serpenyőkkel való munkát, mivel ezek könnyen tisztíthatók és megakadályozzák az ételek tapadását. Néhány sütőálló serpenyőt nem tapadó bevonattal készítenek, de a sütőbe helyezés előtt ellenőrizze, hogy az serpenyőt külön megcímkézték-e. A nem tapadó bevonatokat gyakran óvatosan kell kezelni, és magas hőmérsékleten megolvadhatnak vagy megsérülhetnek. Még akkor is, ha a nem tapadó serpenyő képes kezelni a sütő belső melegét, akkor valószínűleg nem szabad ezt felhasználnia a szétfőzéshez.
Figyelem
Ne gondolja, hogy egy bizonyos anyagból készült serpenyő biztonságos a sütő számára. Noha a tényleges serpenyő jó lehet a sütő belsejében, a fogantyúja vagy a fedele nem megfelelő. A fa vagy műanyag fogantyúkkal ellátott serpenyők nem megfelelőek a sütőben történő használathoz. Hasonlóképpen, az serpenyő fedele nem lehet sütőálló, még ha a serpenyő is van. Mindig legyen óvatos.
Receptek
Számos receptet tovább lehet fejleszteni egy sütőálló serpenyő használatával. Indítsa el például a reggeli reggelit a zöldségek és húsok főzésével a tűzhely tetején, majd töltse be a tojását, és fejezze be a sütőben való sütéssel. Keressen egy kemencét, haldarabot vagy más típusú húst magas hőmérsékleten a tűzhely tetején, majd fejezze be a sütőben történő sütést.
