A görögdinnye 93 százaléka víz, és függetlenül attól, hogy kemény legyen, amikor megvágja, a hús elveszíti integritását, és a levegőnek való kitettség után gyorsan romlik a minőségében. Ezért fontos, hogy tálalás előtt válasszon egy olyan görögdinnyét, amely a lehető legszorosabb. A görögdinnye több okból is puhává válhat.
A görögdinnye sokféle tényező következtében puha lehet.Over-érettség
A túl érett görögdinnye lágy és pelyhes húsú. Míg a tapasztalt termelő a görögdinnye érettségét önmagában a külső megjelenés alapján tudja meghatározni, a tapasztalatlan kertész számára ez nem könnyű feladat. A gyümölcs érettségének mérésére szolgáló további módszerek között szerepel a színváltozás, amikor a dinnye a földön zöldről halványsárgára fekszik, és a gyümölcs közelében lévő inak színének változása zöldről barnara. A leggyakoribb módszer a görögdinnye könnyű kidomborítása; egy üreges hang az érettséget jelzi, míg a tompa, tompa hang a túlérést jelezheti.
Betegség
A mézgány-lyukasztás, amely egy gombás kórokozó által okozott betegség, a görögdinnye barna, lágy, kör alakú elváltozásainak kialakulását eredményezi. A sérülések átmérője 4–6 hüvelyk lehet, és kiszivároghat. A betegség gombaölő alkalmazásokat igényel a védekezés céljából. A virágvég rothadása, amelyet a kalciumhiány okoz, a gyümölcs virágvége halványzöldből barnavá, majd feketévé válik. Az érintett területek mérete növekszik, és elsüllyedt foltok alakulnak ki a gyümölcs felületén. A talaj korlátozása a kalciumtartalom növelése érdekében, a talaj egyenletes nedvességtartásának fenntartása, hogy lehetővé tegyék a kalcium felvételét a növény gyökérrendszerében, és a kalcium lombozatos alkalmazása segít kezelni ezt a betegséget.
Zúzódások
A durva kezelés a betakarítás vagy a szállítás során a görögdinnye zúzódást okozhat, elősegítve a puha foltok kialakulását, a pusztulást és a rövid eltarthatóságot. A gyümölcsök dobásától vagy összerakásától való tartózkodás segít elkerülni a sérüléseket; vigyázzon, hogy ne ejtse le őket. A grúziai egyetem szerint a csepp akár 8 hüvelyk távolságon belül is súlyos belső véraláfutást okozhat, és egy méteres csepp a test belsejében repedhet. A görögdinnye nem szabad egymásra rakni a végén, mivel a virág vége finom és hajlamos zúzódásokra.
Nap és hő
A közvetlen napfény befolyásolhatja a görögdinnye minőségét a betakarítás után. A napfénynek hagyott dinnye gyorsan égni fog. A szedés után a gyümölcsöt árnyékban kell tartani, amíg hosszú ideig el nem tárolhatja. A hő befolyásolhatja a gyümölcs minőségét is. A 90h-nél magasabb hőmérsékletek a belső test lebontását okozhatják, és fokozhatják a pusztulást, és a sárgadinnye lágyabbá válhat. A görögdinnye tárolására ideális hőmérséklet 50–60 fok (Fahrenheit). Tárolja a görögdinnye száraz helyen; A magas páratartalom elősegítheti a szár végének rothadását.
