A nem teljesen érlelt pekándió néhány másodperc alatt eltávolítható zöld külső héjából. A betakarítási időszak elején a fáról eső pekándió nem fejlett és nedves keserű anya van benne. A zöld külső héj kiszárad és eloszlik a dióhéjból, amikor a dió később ősszel érlelődik. Hámozza meg a zöld külső héját a pekándiókból, amelyek a fáról esnek le és még nem állnak készen az étkezésre.
Az éretlen pekándió héjának repedése miatt a puha dió összehúzódhat.1. lépés
Védje kezét egy pár vastag bőrkesztyűvel, hogy ne érintkezzenek a pekándió zöld külső héjával. A zöld kagyló csupasz bőrrel történő megérintése néhány napig feketére festi a bőrt.
2. lépés
Tartsa szorosan a zöld pekándiót a nem uralkodó kezedben, és nyomja be a kés pengéjét a héjba, amíg kapcsolatba nem kerül a kemény belső héjjal. A zöld héj kb. 1/4 hüvelyk vastag.
3. lépés
Pontozza a zöld héjat úgy, hogy a pekándiót a kezével forgatja, miközben a kés kését a helyén tartja. Készítsen két teljes kört merőleges metszéspontokkal a zöld héj körül.
4. lépés
Emelje meg az egyes megosztott szegmensek széleit a penge hegyével és húzza le a zöld héjat a kemény belső héjtól.
5. lépés
Kaparja le minden olyan zöld vegetatív anyagot, amely ragaszkodik a kemény fás pekándióhéjhoz.
