Ne hagyja, hogy a név becsapjon. A citrom uborka ízében nincs semmi savanyú vagy citrusos. A név a gyönyörű sárga bőrből származik ezen egyedi formájú, örökségű uborkán. Ezeknek a kerek uborkáknak enyhe, kissé édes íze van, és sokkal kisebbek, mint a hagyományos uborkák, tehát ideálisak a snackre. A citrom uborka termesztése nagyon hasonló a hagyományos uborkához. Annak ismerete, mikor válasszuk ki őket, segít élvezni az íz és érettség csúcspontját.
Idő az érettségig
A citrom uborka meglehetősen gyorsan nő. Nagyjából 60-75 napon belül érlelik a magvaktól. A magvak csírázása körülbelül öt-tíz napig tart. Több uborka növekszik, amikor betakarítja őket, ezért a legjobb, ha már érett állapotban kezdi őket szedni. A citrom uborkanek sokféle ideje van, amikor ízlésesek, tehát nem kell szorosan figyelnie a naptárat, és csak egy adott időpontban kell kiválasztania.
Az érettség jelei
A citromos uborka betakarításának eldöntésekor az időzítés nem az egyetlen tényező. A betakarítás elõtt keresse meg az érettség jeleit az uborkában. Minél tovább várja az uborka szedését, annál vastagabb lesz a bőr és annál nagyobb a mag. A túl érett termés keserű is lehet.
Az érett citrom uborka hossza 2–3 hüvelyk. Becsülje meg a 2 hüvelykes uborkát nagyjából egy tojásmérettel. A héj és a magok ennél a méretnél is ehetők, bár az uborkákat addig nem tekintik teljesen érettnek, amíg nem közelítik meg a 3 hüvelyket vagy nagyjából egy teniszlabda méretét. Bármi nagyobb valószínűleg túl érett.
A bőr színe egy újabb nyom, amelyet ideje betakarítani. Érett állapotukban a bőr zöldről halványsárgára sötét sárgaig változik. Válasszuk őket, amikor éppen sárgássá válnak. Ha a végeik sárga, ez azt jelenti, hogy túlérnek. A sötét sárga bőr azt is jelenti, hogy egy kicsit túl sokáig várt a betakarításra. Az uborka továbbra is ehető, de lehet, hogy nem tetszik a vastagabb bőr és keserűbb íz.
Tippek a citrom uborka betakarításához
Az érett uborka betakarítása egyszerű. Csippelje be a szárot közvetlenül a gyümölcs felett egy tiszta késsel vagy ollóval. Jó ötlet a növényeket minden nap ellenőrizni, mivel az uborka gyorsan növekszik. Ha több mint egy napot vár rájuk, ellenőrizheti, hogy közülük több túlságosan érett.
A citrom uborka betakarításkor nem tart sokáig, ezért csak azt válassza, amit hamarosan enni tud. Szobahőmérsékleten általában egy vagy két napig tartanak, amíg a sápadás meg nem kezdődik. Szobahőmérsékleten általában hosszabb ideig tartanak, mint a hűtőszekrényben, ezért jobb a pulton hagyni, mint a hűtőben tárolni. A citrom uborka pácolásával hosszabb ideig tarthat.
