Annak ellenére, hogy a réz edényeket számtalan ember évek óta gyártja, értékesíti és használja, ez potenciálisan veszélyes. A probléma a főzőedény bevonatának típusával vagy annak hiányával kapcsolatos. A Health Canada szerint kis mennyiségű réz bevétele általában nem ártalmas, de a nagy mennyiség egyszerre vagy rövid ideig veszélyes lehet. Mielőtt réz főzőedényeket használna ételek készítéséhez, ellenőrizze, hogy azok biztonságosak-e.
A nem biztonságos réz edények ón vagy nikkel bevonatot tartalmaznak.Oldott bevonat
A savas ételek, például a paradicsom, amelyet főztek vagy hosszú időn keresztül réz főzőedényekben tároltak, a réz bevonatának szabadulhat fel az ételbe. Ahelyett, hogy savas ételeket főzne a réz edényben, használjon más típusú edényeket is. Soha ne tároljon savas ételeket réz edényekben. A Health Canada szerint a réz expozíció mértéke, amely az emberre mérgezőnek bizonyul, ismeretlen.
Karcos bevonat
A nem megfelelő tisztítási technikák megkarcolhatják a bevonatot a réz főzőedényeken. Fontos, hogy ne használjon semmilyen csiszolószert, súrolószivacsot vagy szerszámot a réz edények és edények tisztításához. Ha a réz edények vagy edények karcos béléssel rendelkeznek, akkor dobja el őket, vagy használja fel a dekorációhoz.
Nem megfelelő bevonat
A régebbi réz edények bevonhatók ón vagy nikkel bevonásával, ami nem biztonságos az élelmiszer-használathoz. Ha régebbi edényei vannak, és nem biztos a bevonatában, ne használja főzéshez. Ehelyett jelenítse meg dekorációs elemként. Néhány réz edény rozsdamentes acéllal van bélelve, ami biztonságos az élelmiszer-használatra.
