A kerámia tálak kétszeresen sütőkészülékként szolgálnak mini-húsos süteményekhez, serpenyőkhöz, forró mártásokhoz és egyéb ételekhöz, amennyiben azok sütőben biztonságosak. Ha nem, akkor a kerámia mázának sérülései vannak, vagy ami még rosszabb - például egy sütő, amelyet a spenót és a kecskesajt rakott bevonattal ellátott, és amely tele van a tál romjaival.
Miért állhat néhány kerámia edény a sütő hőjéhez, míg mások összetörnek? Mivel a "_keramikus_" szó sokkal szélesebb, mint az étkészlet-marketing, ha hinne. A kerámia tál bármilyen elem agyaggal készített és tűzzel megkeményedett - beleértve a csont porcelánt, a porcelánt, a kő- és agyagedényeket - és ezek közül bármelyik befejezhető egy olyan mázzal, amely akár sütőben is biztonságos, akár nem.
A kerámia megértése
Az alkalmazott összetétel és az égetési eljárás csont porcelán, agyag és csonthamu keveréke, és agyagedény, az agyag és a homok kombinációja azt jelenti, hogy mindkettő ritkán biztonságos sütőben. De a smink és a gyártási folyamat használt porcelán, kaolin agyagból és kőedény, a tartós könnyű agyag keveréke gyakran sütőálló tálakhoz és edényekhez vezet.
Noha a porcelán és a kőkerámia kemencékben is biztonságos lehet, a tál kivitele a döntő tényező. Néhány dekoratív máz tartalmaz mérgező ólmot vagy kadmiumot, amelyek a kemence hőmérsékletének kitéve élelmiszerekbe kerülnek. Más mázok nem hoznak létre vízálló tömítést, így a porózus agyag érzékenyebbé válik a hőmérsékleti változásokra, mivel felszívja és felszabadítja a nedvességet.
Vizsgálja meg a tálat
Nagyon könnyű megtudni, hogy milyen típusú kerámia edényt vásárolt, vagy megismeri a gyártót, de gyakran nehéz vagy lehetetlen kitalálni, hogy milyen típusú májat használtak. Ezért használja a gyártó útmutatásait annak meghatározására, hogy az Ön tálja sütőben biztonságos-e.
- Nézd meg a tál alját. A sütőtlen étkészlet darabjai feliratokkal rendelkeznek, például „sütőben biztonságos” vagy az alján kemencék képei vannak. Ha hullámos vonalakat lát, és a hőmérséklet 300 Fahrenheit alatt van, akkor a tál melegben tartható alacsony hőmérsékletű sütőben, de nem szabad ételek sütésére használni.
- Ellenőrizze a tálat vagy a készlethez mellékelt ápolási útmutatót. Megjegyzi, hogy a darab sütőben biztonságos-e, és ha igen, hogyan kell használni a sütőben.
- Ellenőrizze a gyártó weboldalát, ha elvesztette használati és ápolási útmutatóját. Az ápolási és használati utasítások megtalálhatók a termékoldalon vagy a vállalat GYIK oldalán.
- Legyen óvatos az antikvitással. Bármely, 1970 előtt elkészített anyagot nem szabad sütőben használni, még akkor sem, ha a tál alja kijelenti, hogy sütőben biztonságos. 1970 előtt a gyártók gyakran használtak radioaktív és más káros összetevőket a mázokban, és ezek hővel érintkezve szennyezhetik az élelmiszereket.
Sütőben biztonságos tálak használata
A sütőtlen kerámia edények finomabb, mint a sütőlapok vagy a rakott edények. A legtöbb gyártó a maximális sütési hőmérsékletet 350 fok Fahrenheit-fokon jelzi, ám a sütő előmelegítése és a tál kezelése során is vigyáznia kell.
- Óvatosan melegítse fel a sütőt. Amikor a sütő előmelegszik, akkor a beállított hőmérséklettől magasabb hőmérsékletet használ, hogy gyorsan elérje a kívánt főzési hőmérsékletet. Mivel ez befolyásolja az állványok és a falak hőmérsékletét, amely melegebb lehet, mint a sütő levegője, néhány kerámia edénygyártó kijelenti, hogy a sütőt 10 percig 225-re kell melegítenie, mielőtt a sütőt a kívánt hőmérsékletre állítja, és hagyja, hogy előmelegítés befejezése.
- Ne kapcsolja be a brojlert. A kerámia nem képes kezelni a közvetlen hőt. Brojler használata vagy a tál tűzhelyre helyezése felrobbanhat.
- A sütőbe helyezése előtt ellenőrizze, hogy a tál szobahőmérsékleten van-e. A kerámiákat károsíthatják a hirtelen hőmérséklet-változások, például egyenesen a hűtőszekrényből az előmelegített sütőbe.
- Legyen óvatos, amikor eltávolítja a tálat a sütőből. A forró kerámiák, függetlenül attól, hogy tartósak-e, repedhetnek vagy felrobbanhatnak, ha nedves vagy hideg felületre helyezik őket.
