Ha több őszibarackot kap, mint amennyit gyorsan el tud élvezni, akkor egyen néhányat, és a többinél lassítsa le az érési folyamatot. Általában az őszibarack betakarításra kerül, még mielőtt teljesen érett volna, kivéve, ha azonnali felhasználásra szedik. És ha az éretlen őszibarackot - amelyek rendkívül szilárdak, amikor finoman megnyomják - szobahőmérsékleten hagyják, akkor gyorsan érnek, gyakran néhány napon belül. Annak érdekében, hogy az őszibarack ne érjen túl gyorsan, tárolja hűvösebb helyen.
Az őszibarack lehűtésével lassítsa le az érési folyamatot.1. lépés
Hűtse le az őszibarackot egy fiókban nedvességtartalommal. Állítsa "magasra". A hidegesség lelassítja az érési folyamatot, és a páratartalom megakadályozza, hogy az őszibarack időközben kiszáradjon.
2. lépés
Helyezze az őszibarackot barna papírzacskóba, és lazán zárja be, ha nincs hűtőszekrényben páratartalmú fiókja. Helyezze a táskát a hűtőszekrénybe a crisper fiókba. A táska csapdába esik a páratartalom alatt, így az őszibarack nem éri össze a zsugorodást érés közben, és a hűtőszekrény hidegessége lelassítja az érési folyamatot.
3. lépés
Az őszibarackot legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben. Lehet, hogy teljesen érlelik ezt megelőzően, attól függően, hogy éresek voltak, amikor először hűtötték őket.
