Az indukciós főzőlapok olyan konyhai technológiák, amelyek lehetővé teszik a szakács számára, hogy ételeket készítsen standard elektromos forró tekercs vagy nyílt gázláng használata nélkül. Az indukciós főzőlapok úgy működnek, hogy egy üvegfelület alatt lévő mágneses tekercs segítségével továbbítják a mágneses energiát a főzőedény vas-atomjaihoz, súrlódást okozva. Ez majdnem azonnal felmelegíti az edényeket és a serpenyőket. Az indukciós főzésnek megvannak egy sor előnyei, beleértve az egyszerű tisztítást, a pontos hőmérséklet-szabályozást és az energiahatékonyságot. Az indukciós főzőlap azonban nem problémamentes.
Az indukciós főzőlapon történő főzés sok előnyt és néhány problémát jelent.Korlátozott edények
Az indukciós főzőlap használatának egyik fő problémája a szükséges konyhai eszközök. Más típusú választék esetén a főzőedények kiválasztásakor nagyjából megvan a lehetősége, de indukció esetén egyesek egyszerűen csak nem működnek. Az indukciós főzőlap mágneses funkciójával történő reakcióhoz vas jelenléte szükséges az étel főzéséhez szükséges hő létrehozásához. Rengeteg lehetőség van az indukcióbarát edények vásárlására, de ez problémát jelenthet, ha már van edényed, és réz, kerámia, alumínium vagy üveg edénybe fektet be. Ezek egyike sem alkalmas indukciós főzésre. Az indukciós oldal szerint öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból készült edényeket kell vásárolnia, ha meg akarja váltani ezt a kapcsolót.
Költség
Az összes előnye mellett kíváncsi lehet, hogy miért nem vált mindenki az indukciós főzőlapokra. A válasz egyszerű. Ez drága. Összehasonlítva a gáz- vagy elektromos kályhákkal, az indukciós beállítás valószínűleg sokkal költségesebb az előlapon. Ha a konyhai eszközök szintén problémát jelentenek, akkor a Kitchen Bath Ideas webhely szerint a beruházás még több is lehet.
Zaj és rezgés
Az indukciós főzés szinte csendes - legalábbis maga a főzőlap. A folyamat mágneses jellege azonban az edényeket kissé zajossá teheti. Nagyteljesítményű beállítások esetén a mágneses mező rezeghet a laza serpenyő fogantyúin vagy fedőin, és néhány alacsonyabb minőségű főzőedényt vagy egyenetlen alsó felületű edényt is süthet, csörgő vagy zümmöghet főzés közben.
Villamos energia szükséges
A gáztartománytól eltérően az indukciós főzőlapnak folyamatos villamos áramlásra van szüksége ahhoz, hogy működjön. Teljesítménykiesés esetén a hő gyorsan leesik. Gáztartomány használatakor a villamos energia határozatlan időre kikapcsolhat, és ez nem befolyásolja a főzési funkciókat.
