Kihúzza sárgarépáját a kertből, vagy hozza a salátát a boltból, és dobja a hűtőszekrényre. A saláta idejére a sárgarépa összezsugorodik, a saláta pedig barna és kiszáradt. A probléma valószínűleg nem időbe telt a termék megfelelő páratartalom mellett történő tárolására - ezt a helyzetet el lehet kerülni, amikor legközelebb új termékeket tárol.
A gyümölcsök és zöldségek friss tartása megköveteli a megfelelő páratartalmat.Meghatározás
A relatív páratartalom a vízgőz szintje a levegőben. Minél nagyobb a páratartalom, annál több víz van a levegőben. A Tennessee-i Egyetem kiterjesztése szerint a zöldségek és gyümölcsök nedvességveszteségét megakadályozhatja, ha azokat hűtve tartja, és a legmagasabb relatív páratartalom mellett az adott fajta képes kezelni.
Fontosság
Megfelelő páratartalom nélkül a zöldségek és gyümölcsök szenvednek. A Purdue Egyetem Szövetkezeti Oktatási Szolgálatának kertészeti szakértői szerint olyan terméket, amely gyorsan zsugorodik, ráncol vagy romlik, valószínűleg túl magas vagy túl alacsony páratartalomban tárolták. Miután megtudta, hogy milyen páratartalom szükséges a különféle zöldségekhez és gyümölcsökhöz, meghosszabbíthatja a frissességet.
A hűtőben
A hűtőszekrény-aprító fiókok segítenek fenntartani a megfelelő páratartalmat, különösen, ha legalább félig tele vannak. A ropogtatóba helyezett nedves törülközők kompenzálhatják a legtöbb hűtőszekrényben levő száraz levegőt - javasolja a Tennessee-i Egyetem kiterjesztése. A téli tök és a paradicsom olyan zöldségfélék közé tartozik, amelyeket nem szabad hűteni - jegyzik meg a purdue szakértők.
Egyéb tárolási módszerek
A termés frissessége nagyban függ a helyes páratartalomtól.Az elmúlt nemzedékekben a gyökérpincék gyakoriak voltak az otthonokban, hogy elősegítsék a szezonon belüli gyümölcsök és zöldségek télen történő megőrzését. Azért dolgoztak, mert a terméken, beleértve a páratartalmat is, kedvező tárolási feltételeket tartottak fenn. A páratartalom-mérő segítségével megfigyelhető a tárolóhelyek szintje, amely magában foglalhatja az alagsort is. A padló nedvesítése, víztartályok levegőnyílások alá helyezése vagy nedves szalma vagy fűrészpor használata növelheti a páratartalmat. Bonyolultabb gödrök és csempetároló egységek építhetők a zöldségek és gyümölcsök tárolására is - jegyezte meg a Purdue kertészeti szakértők.
Zöldségek
A magas, 85–95 százalékos relatív páratartalmat igénylő zöldségek közé tartozik a spárga, répa, brokkoli és káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, bab, borsó, retek, kukorica és a fehérrépa. A zöldekre, mogyoróhagymákra és salátákra is magas páratartalom szükséges, de ezeket külön kell tartani - javasolja a Tennessee-i Egyetem kiterjesztése. A sütőtök, tököt, hagymát és fokhagymát tartsa szárazon, 85% alatti páratartalom mellett.
Gyümölcsök
A magas páratartalmú gyümölcsök körébe tartoznak az alma, a meggy, az őszibarack, a körte, a szilva, a sárgabarack, az avokádó és a bogyós gyümölcsök, míg a szőlő, a cseresznye, a dinnye és a citrusfélék esetében közepes szint ajánlott, javasolja a purdue kertészeti osztály.
