A Finom almák két fő típusa létezik. Az első a Red Delicious, amely jellemzően élénkvörös, és alján öt nagyon nyilvánvaló dudor van. A másik típus egy kerek, zöldessárga alma, az úgynevezett Golden Delicious. Egyesek az Arany finom almát zöld almának hívják; de amikor teljesen érett, inkább sárgája van, mint zöld. E két típusnak van néhány közös vonása, de számos különbség is van.
jóváírás: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty ImagesRed A finom alma általában édes és ropogós.Jellemzők
A Red Delicious alma édes, de nem túlzottan finom. Időnként kissé ragaszkodó ahhoz, bár nem mindig ez a helyzet. A Red Delicious nagyon ropogós és lédús, halványsárga húsú. Természetesen alacsony savakkal rendelkezik. A Golden Delicious alma édesebb, mint a Red Delicious, és kellemes, enyhe ízű. Az alma héja ropogós, nagyon halványsárga színű és meglehetősen lédús.
Íz
A Red Delicious és az Golden Delicious almafajták egyaránt alkalmasak a nyers étkezésre. Melyik a jobb, az nagyrészt a személyes ízlés kérdése. Mindkettő nagyon édes és ropogós. Ha az Arany finom alma zöldnél több, mint sárga, akkor lehet, hogy nem elég érett, hogy nyersen fogyasztja, és nem lesz olyan édes, mint érett állapotban. Az öregedéskor nagyon nyilvánvaló sárga színűvé válik, ami azt jelzi, hogy a tetején túl van. Akkor valószínűleg elveszíti mind az édességet, mind az élességet. A Red Delicious akkor is vörös marad, ha idősebb, ezért nehéz megmondani, ha megnézi, milyen lehet benne.
Főzés
Az Arany finom alma kiválóan alkalmas főzésre. Használható pite készítéséhez, almaszószhoz vagy egyszerűen néhány cukorral és a tetejére meghintött fahéjjal sütve. Ez is tipikusan jól fagy és szeletelhető, majd fagyasztható későbbi felhasználásra pitekben. A Red Delicious alma főzés közben sem tartja fenn az ízét. Ezenkívül nem fagy le jól, és legjobban hűtve tárolják, és nyersen fogyasztják.
Egyéb felhasználások
Az almabor készítéséhez mindkét típusú ízletes alma felhasználható. Valójában gyakran kombinálják, hogy kiegyensúlyozott almaborot hozzanak létre. Ezeket kombinálhatják más típusú almákkal is, mint például a Jonathan és a Golden Delicious. Az Golden Delicious almásvajból és zselésből is elkészíthető, de a Red Delicious egyik sem megfelelő választás.
