A rendelkezésre álló legfinomabb edények közül néhány üvegből, rozsdamentes acélból, öntöttvasból, fajanszból és kerámiaból készül. A kerámia (kerámia) edényeket általában agyagból készítik, de utalhat egy kerámia mázal bevont fémtestekre is. A kerámia edények ideálisak az ételek főzéséhez és kiszolgálásához. A "Gluténmentes receptek a tudatos főzőnek" című könyv szerzői szerint a kerámia edények lassan vezetnek hőt és órákon át egyenletesen melegen tarthatják az ételt. A kerámia edényeknek azonban vannak bizonyos veszélyei, amelyeket figyelembe kell venni használat előtt.
A kerámia edények agyagból készülnek.Ólommérgezés
Az ólom a természetben előforduló elem, amely a légkörben levő bősége miatt könnyen szennyezi a vizet és az ételeket. Lenyelése károsíthatja a veséket és az idegrendszert, és különösen veszélyes csecsemők és kisgyermekek számára. A kerámia edények valószínűleg ólmot tartalmaznak, amely kiszivároghat az ételekbe és szennyezi azokat. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) és a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) kijelenti, hogy bizonyos élelmiszer-anyagok, például ecet, paradicsom és narancs reagálhatnak a kerámia edények felületével, és az ólom kimosódásához vezethetnek. Az ólom forró italokban, például levesekben, teában és kávéban is kiszivároghat. Fontos, hogy a kerámia edényeket csak a nagy gyártóktól vásárolja meg, és a címke egyértelműen kimondja, hogy a termék „ólommentes”.
Mérgező vegyszerek
A bevonatos és üvegezett kerámia edények tartalmazhatnak perfluor-oktánsavat (PFOA), poli-tetrafluoretilént (PTFE) és kadmiumot - minden mérgező vegyi anyagot. Ezek az anyagok reakcióba léphetnek az ételekkel és ételmérgezést okozhatnak. A perfluoroktánsav nagy mennyiségű lenyelés esetén reproduktív betegségeket és májkárosodást okoz, és a poli-tetrafluoretilén légzési problémákat okozhat. A Munkahelyi Biztonsági és Egészségügyi Hivatal (OSHA) szerint a kadmium hosszú távú kitettsége számos káros egészségügyi hatással jár, ideértve a prosztata rákot, a tüdőrákot és a veseműködést.
Burns
A kerámia edények ellenállnak a magas hőmérsékleteknek, de a megfelelő biztonsági óvintézkedések hiányában égési sérülések fordulhatnak elő. A forró kerámia edények kezelésekor mindig kesztyűt kell viselni az égési sérülések minimalizálása érdekében.
Vágások és zúzódások
A kerámia edények termikus és fizikai stressz hatására megrongálódhatnak. Fontos, hogy használat előtt minden kerámia edényt alaposan megvizsgálja a repedések szempontjából. A repedt vagy hasított kerámia edények főzés közben széteshetnek. Még a legkisebb repedések is okozhatnak apró, észrevétlen darabok becsípődését az élelmiszer-cikkbe, ami jelentős kockázatot jelent.
