A mungbab a Fabaceae növénycsalád részét képezi, ami azt jelenti, hogy a növény magjai hüvelyből származnak; a mung babot valószínűleg a legjobban babcsíraként ismerik. Ezek a bab fogyasztható, főzve vagy nyersen emberi fogyasztásra is biztonságos, édes ízűek, így ezt a babot ázsiai országok fagyasztott jégdesszertjeibe helyezik. A mung babnak hasonló növekedési ciklusa van, mint más babnak, amelyek vetőmagként kezdődnek és ehető formává alakulnak.
A mung babcsíra az ázsiai saláták és ételek általános kiegészítése.Csírázás
A mung bab általában négy-öt napon belül csírázik; a csírázás tényleges sebessége azonban a csírázási szakasz során bejuttatott nedvesség mennyiségétől függ. A babmagot négy-öt óránként öntözve gyorsabb csírázást eredményez.
Posta csírázási
A növény csírázása után a mag hasad és puha, fehéres gyökér nő. Ebben a növekedési szakaszban sok mung babot készítenek betakarításként, amely az ázsiai konyha általános kiegészítése. Ha a babot a kezdeti szaporodás után nem szüretelték le, a mung bab kialakul egy gyökérrendszert, és ahogy a növény folytatja növekedési ciklusát, egy zöld szár növekszik a talajból. Ez a szár általában két levélből áll. Ahogy a növény tovább növekszik, magvakon megjelennek az ágak. Minden hüvely 10–15 magot tartalmaz, míg az átlagos növény 30–40 mag hüvelyt tartalmaz.
érés
Miután a növény érlelt, amely akár 60 napot is igénybe vehet, a mung bab növény akár 30 hüvelyk magas is lehet, és több ágot tartalmaz a vetőmag hüvelyével. Az érett vetőmag hüvelyek feketétől a sárgásbarnáig terjednek, a magvak sárga, fekete és zöld színűek. Míg a legtöbb vetőmag hüvely sötétebbre változik, néhány vetőmag hüvely zöld marad.
