1975 óta az amerikai zöldségfogyasztás folyamatosan nőtt. 2010-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, a zöldségfélék széles körű felhasználásáról számolva, azt mondta: "Friss tömeg alapján az összes zöldségfélék és a dinnye egy főre jutó fogyasztása átlagosan 440 font volt. Ezen évtized első kilenc évében a burgonya elszámolása a teljes paradicsom, az összes saláta, az összes csemegekukorica és a hagyma kerekíti az öt legfontosabb zöldséget. "
Államok
Szinte minden amerikai állam zöldséget termeszt. Grúzia híres a Vadalia hagymáról. A kaliforniai Gilroy a fokhagyma fővárosa és Idaho hírnevet szerzett pékburgonya révén. A sárgarépa legnagyobb termelője Washington állam, Kalifornia és az Egyesült Államok Kína mögött a második legnagyobb sárgarépa-termelő. A fő zöldségtermesztő államok Kalifornia, Washington, Idaho, Wisconsin és Florida. Wyoming csak 952 hektár zöldségtermesztéssel rendelkezik, szemben a kaliforniai közel 1,2 millió hektárral.
Arkansas
A termékeny Arkansas-folyó völgyének gazdag vörös szennyeződése ideális környezetet teremt számos friss piaci zöldségtermesztéshez. Bixby, Oklahoma, az Arkansas folyó partján állítja, hogy a terület friss termékek fővárosa. A cukkini, a csemegekukorica, az okra, az uborka, a bab és a sütőtök a nyertes növények. Noha az Oklahoma jelentős mennyiségű csemegekukoricát termel, Iowa továbbra is vezet a nemzet számára, mint az első számú csemegekukorica termelő állam.
Hawaii-szigetek
A bőséges napfény, a bőséges esőzések és a meleg hőmérséklet áldásával a Hawaii-szigetek ideális hely a legtöbb zöldségtermesztéshez. A termékeny vulkáni talaj megkönnyíti a sárgarépa, padlizsán, bab, dinnye és tök termesztését. A szelíd szél biztosítja a trópusi éghajlaton termesztett növények penész- és növénybetegségeinek megelőzéséhez szükséges légáramlást. Szó szerint több száz különféle gyümölcs- és zöldségfajta termeszthető a szigeteken. A Maui-sziget a hagymáról híres. A hagymás termés éves értéke Maui megyében meghaladja a 9 milliárd dollárt.
Florida
Hóborsó, paradicsom, saláta, brokkoli, kelkáposzta, karfiol, hagyma, okra és mindenféle paprika virágzik Floridában. Bőséges napsütés, sok eső és termékeny talaj biztosítják a tökéletes környezetet a zöldségek termesztéséhez.
Kalifornia
Kalifornia továbbra is vezeti a nemzetet a zöldségtermelésben. Az Egyesült Államok szupermarketeiben vásárolt friss zöldségek közel 50% -a Kaliforniából származik. A Salinas-völgy a hideg időjárású növények legnagyobb termelési területe, beleértve a salátát, a spenótot, az articsót és a paradicsomot.
