A Pepperoncini paprika nagyon enyhe hővel és nagyon finom édességgel rendelkezik. Általában az olasz és a mediterrán konyhában található, ízléses kiegészítést jelenthet a görög salátákhoz, pizzákhoz, öntettel vagy akár chilireceptekhez. A házi bors frissessége jóval meghaladja a szupermarketekben található leleteket, amelyeket sok esetben nagyon különböző éghajlati napokon előre szállítottak a boltba. Saját paprika termesztésekor vegye figyelembe néhány szempontot, amikor ideje élvezni a betakarítást.
A saját pepperoncini paprika betakarítása a legjobb módszer a frissesség biztosítására.1. lépés
Mérje meg a bors méretét, amikor eldönti, hogy érett-e elég érett. A paprikát valóban a szaporodás bármely szakaszában meg lehet szedni, de a betakarítás maximális kihasználása érdekében várjon, amíg kb. 2–5 hüvelyk hosszúak lesznek.
2. lépés
Vegye figyelembe az igényeinek megfelelő paprika színét. A Pepperoncini paprikát gyakran szedik, amikor még halványzöld, főleg pácoláshoz vagy konzerv készítéséhez. Arra is várhat, amíg érleléskor a bors pirosra vált. Választhat úgy is, hogy még akkor is kicsit alulérjen, és hagyja, hogy az a pulton vagy a hűtőszekrényben érjen.
3. lépés
Nézze át a paprika textúráját. Amikor érleli, sima textúrájáról ráncosra változik. Minél éresebb a bors, annál jobb lesz a sajt és a főzés. Minél világosabb és puhább a textúra, annál ropogósabb lesz saláták és pizza öntettel.
4. lépés
Vágja le a szárból a paprika feletti 1/4 hüvelyket, ellentétben azzal, hogy eltávolítja a növekedést. A betakarított szárak visszavágása utat nyit az új növekedéshez anélkül, hogy a növény károsodna. Minél gyakoribb aratás, annál valószínűbb, hogy ösztönözni fogja az új növekedést.
5. lépés
Használat vagy tárolás előtt alaposan tisztítsa meg. Ez különösen akkor fontos, ha a kertjében kémiai vagy növényvédő szereket használ.
