A búzanövény növekedését szakaszosan mérik. A növekedés szakaszának megértése fontos a gazdák számára a termés optimalizálásában. A stressz és az aszály különféleképpen befolyásolja a növényeket a növekedés egyes szakaszaiban. Számos olyan rendszert alkalmaznak a növekedés stádiumainak mérésére, köztük a Fekes, Zadoks és Haun skálákat, amelyek mind meglehetősen bonyolultak, de a búza növénynek hat alapvető növekedési stádiuma van.
Palánta szakasz
A búza növekedésének első szakaszát csemete szakasznak nevezzük. Ez a szakasz a csírázás után következik be, és akkor kezdődik, amikor az első valódi levél kijön a talajból, és az első talajtakaró megjelenésekor ér véget. A palánta szakaszában a második levelek éppen kialakulnak és kezdik kinyílni, és hat darab gyökérük van.
Tillering Stage
A talajtakarók új hajtások, amelyeket a növény gyökeréből küldnek ki. Minden talajtakaró megnövelheti saját szárát és magját, így a talajtakarók száma meghatározza a növény lehetséges hozamát. A talajművelés az őszi búza téli nyugalmi állapotát megelőzően vagy azt követően is megtörténhet, és egy növénynek akár hat talajművelője is lehet. A domborművek a valódi levelektől megkülönböztethetők a növekedés alján lévő, profillnak nevezett hüvely segítségével.
Csatlakozó szakasz
Az illesztési szakasz akkor kezdődik, amikor a szár képezi második csomópontját, egy kemény ízületet, ahonnan a növény teleszkópos felfelé. Az illesztési szakaszban a kisebb, kevésbé formált talajtakarók gyakran elpusztulnak. Fontos, hogy egy mezőben a búza egyidőben érje el az illesztési stádiumot, hogy a fejek érett legyenek a betakarítás idején.
Indító szakasz
A csizmás szakaszban a búza feje kifejlődik, és láthatóvá válik a hüvely alatt a száron. A rendszerindítási szakasz akkor fejeződik be, amikor a fej tippei, úgynevezett awns, megjelennek.
Irány és virágzási szakasz
A fej- és virágzási szakasz akkor kezdődik, amikor az udvarok kilépnek a hüvelyből. A kutyák megjelenésekor megkezdődik a virágzás, megporzás és megtermékenyülés. A virágzás során ismét fontos, hogy az összes növény egyidejűleg virágzzon egy mezőben. Közvetlenül a megtermékenyítés után az embrió és az endospermium kezd kialakulni.
Lejárati szakasz
Az érési szakasz közvetlenül a megtermékenyítés után következik, és több rövid szakaszból áll. A tej szakasz az érlelés első része, és ekkor kezdődik a mag kialakulása. A kernel teljesen kialakult a tészta szakaszában, és a növény tápanyagokat vesz ki a szárból és a levelekből, és átviszi azokat a kernelbe. A kernel a tészta szakaszának végén még mindig nagyon nedves és kb. 30% vizet tartalmaz. Az érési szakaszban a kernel elveszíti többi nedvességét és készen áll a betakarításra.
