A mung bab különféle ételekben jelenik meg, a desszertszerű pasztáktól a levesekig és zselékig. Az emberek nyersen is fogyasztják hajtások formájában. Viszonylag alacsony kalóriatartalmúak, és tápanyagokkal, például foszforral, káliummal és fehérjékkel vannak tele. A mungbab íze hasonló a lencséhez, és mérsékelten könnyen termeszthető olcsó termékek, például tüll-háló és üvegek felhasználásával. Általában a hajtások táplálkozási értékük csúcsán, akár három-öt nap alatt állnak elő.
Tápanyagokkal, például káliummal és fehérjével ellátva, a mung bab három-öt nap alatt kihajthat.1. lépés
Vegye le a fedőlapokat az üvegekből, és helyezze félre későbbi felhasználás céljából. Vágja le a hálót oly módon, hogy az lefedje az üvegek tetejét, és két hüvelykkel lejjebb esjen az üvegek oldalán.
2. lépés
Töltsön meg minden üveget 1/4-rel tele magvakkal. Töltse meg az edény többi részét vízzel, hogy áztassa és előre csírázza a magokat. Fedje le az üvegeket a hálódarabokkal. Rögzítse a hálót a gumiszalaggal.
3. lépés
Hagyja, hogy a magok áztassanak 8–12 órán keresztül, vagy hagyja, hogy csak éjszakánként üljenek. Engedje le a vizet, és helyezze az üvegeket a kifolyócsőre vagy egy sekély tálba úgy, hogy szögben üljenek. A tartónak vagy a tálaknak az üvegeket ferdén kell tartaniuk, hogy a víz kifolyhasson, és a magok megfelelő oxigént biztosítsanak.
4. lépés
Öblítse ki a magokat naponta kétszer az üvegek feltöltésével, keverve a magokat az egyenletes nedvesség biztosítása érdekében, majd engedje le a vizet a mosogatóba, mielőtt az üvegeket visszateszi a csírázóállványhoz. Hagyja az üvegeket naponta négy órán át ülni a napfényben, a nap hátralévő részét meleg, sötét helyre helyezve.
5. lépés
Ellenőrizze a magok csírázását. A csírázó magoknak csípős szaga lesz. A mung babcsírák általában készen állnak a betakarításra három-öt nap alatt, és körülbelül 1/2 hüvelyk magasra nőnek. A felhasznált vetőmag minőségétől függően az összes magnak hajtást kell eredményeznie.
6. lépés
Távolítsa el a hálót, és helyezze vissza a fedőket az üvegekbe, vagy helyezze a hajtásokat egy lezárt tartályba, és helyezze a hűtőszekrénybe. A mungbab és más hajtások általában körülbelül egy hétig tartják a hűtőszekrényben, és ebben az időben tovább folytathatják a csírázást a hűtőszekrényben.
