Az alma különféle színekben, ízekben és nevekben kapható, és a legtöbb élelmiszerboltban, a mezőgazdasági termelők piacán és a standokon megvásárolható. A vásárlás után az almákat hűtőszekrényben vagy pulton lehet tárolni néhány napig, vagy akár egy hétig vagy annál tovább, mielőtt az alma elbomlik. Az ok, amiért egy alma rothadni kezd, több tényezőtől függ, és befolyásolhatja az alma tartósságát, vagy akár az ízét is.
Az almák meleg helyen történő tárolása felgyorsítja a rothadás folyamatát.Baktériumok
Az összes termék különböző baktériumszintnek van kitéve, és az alma felületén vagy belsejében található baktériumok szintje közvetlenül befolyásolja az alma rothadásának gyorsaságát. Ha a bőr megpuhul, a baktériumok mikroszkopikus könnyekkel juthatnak az almába a bőrben, megnövelve az alma érési sebességét. Ha az alma más élelmiszerek vagy munkalap felületein keresztül más baktériumoknak van kitéve, akkor az érés még hamarabb megtörténhet.
Öntőforma
Hidd el vagy ne, a penész spórák szinte minden terméken megtalálhatók és akkor fordulnak elő, amikor az élelmiszer még növekszik a fán. Ezek a spórák növekedhetnek és felgyorsíthatják meleg, nedves körülmények között, például konyhában, és az alma még gyorsabban meglágyulhat és rothadhat. Az almák hűtőszekrénybe helyezése lelassíthatja a penész spórák növekedését az almákon.
Viasz / Tartósítószerek
A legtöbb élelmiszerboltokban vásárolt almának van egy könnyű rétege viasz vagy más tartósítószer, amely segít az almának fényes megjelenésében, és lelassítja a gyümölcs érését, hogy hosszabb ideig tartson. Vegye figyelembe, hogy a biogazdálkodásban vagy közvetlenül a termelőtől a mezőgazdasági termelő piacán vásárolt almák nem tartalmaznak viaszréteget, és valószínűleg sokkal gyorsabban érnek és rothadnak, mint azok a fényes almák, amelyek a nemzeti élelmiszerláncból származnak.
Természetes vegyszerek
Minden gyümölcs természetes enzimekkel rendelkezik, amelyek részben felelősek a termés növekedéséért és éréséért. Ez elősegíti, hogy a gyümölcs nehezen érettre, majd rothadásig megy. Ha az érési folyamatot felgyorsítja az almákat egy barna papírzsákba helyezve, az enzimek etilén-oxidot bocsátanak ki, és az alma sokkal gyorsabban érlelődik.
