Az oregano friss leveleket biztosít a konyhának a növekedési időszak során, a szárított vagy fagyasztott levelek pedig egész évben biztosítják a kínálatot. A közönséges oregánó (Origanum vulgare) számosféle formában nő és invazív lehet. A görög oregánó (Origanum vulgare subsp. Hirtum) a legízletesebb levelekkel rendelkező fajta. A közönséges oregánó az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumában növekszik a növényszilárdság 4–8. Zónájában, a görög oregánya pedig az USDA 4–8. Zónájában nehéz. A mexikói oreganót (Lippia graveolens), amely az USDA 9–11 övezetében növekszik, szintén kulináris gyógynövényként termesztik.
Fiatal növények
A fiatal görög oregánó növények erősek és kompaktok, fiatalon betakarítva. A betakarítás a görög oregánóból származik, amikor a növények 6 hüvelyk magasak. Fogja meg vagy csípje be a két-három pár levélszárot a bázisuk felett, közvetlenül egy levélpár fölé vágva. A száraknak elég puhanak kell lenniük a megcsípéshez, de használhat is metszőollókat. Az oregánó betakarítása elõtt és után tisztítsa meg a pengeket alkoholba mártott ruhával, hogy elkerülje a kártevõk és a betegségek elterjedését.
Nyári betakarítás
A legjobb íz elérése érdekében az oregánót betakarítsa, amikor a virágrügyek kialakultak. Görög oregano virágok nyáron és mexikói oregano virágok tavasz közepén a nyár elején. Mindkét növény levele a legerősebb aromájú, közvetlenül a virágrügyek megnyitása előtt. Válassza ki vagy vágja meg a szárokat két-három levélpárra az alapja felett, és tárolja azokat a leveleket, amelyeket nem használ azonnal. Szükség esetén friss oregánó leveleket is betakaríthat, amíg a növények levélben vannak, bár az íze nem feltétlenül olyan erős.
Tárolási módszerek
Az oregánó levelek erős ízét őrzik meg szárítva és fagyasztva. A levelek kiszáradásához kössön össze néhány marék szárot a zsineggel, és tegye a csokrokat meleg, száraz, levegős helyre. Alternatív megoldásként egy réteg szárokat teríthet ki a szitán, hogy megszáradjon. Az oregánószárak tárolásra készen állnak, amikor a levelek könnyen összeomlanak az ujjai között. Helyezze a száraz szárokat és leveleket üveg vagy műanyag lezárt edényekbe sötét, hűvös helyen. Az oregánó fagyasztásához fektesse a szárokat egy sütőlapra, és tegye egy-két órán keresztül fagyasztóba. Helyezze a fagyasztott szárokat a fagyasztózsákba, és zárja le a levegőt, mielőtt lezárja.
Növényápolás
A görög oregánó csomóinak feltárása és megosztása segít megakadályozni, hogy a növények fás és termékenyekké váljanak, és elveszítsék az ízüket. Két-három évente kora tavasszal ásni ki a görög oregánó növényeket. Húzza a növényeket három vagy négy szakaszba, és ültesse át eredeti eredeti mélységükbe, 12-18 hüvelyk távolságra. A görög oregánó a legjobban teljes napsütésben és átlagos, jól vízelvezető talajban nő. Alternatív megoldásként cserélje le az érett növényeket fiatal növényekre a helyi kertboltban vagy a növényi óvoda területén. Kóstolja meg egy apró levéldarabot a vásárlás előtt, hogy ellenőrizze, hogy az íze éles és intenzív-e.
