A fekete szemű borsó valójában nem borsó, sokféle bab, más néven déli borsó. A fekete szemű borsó meleg időjárású, és nyáron virágzik. A leggyakoribb forma a héjas változat, de az otthoni kertészek még fiatalok is betakaríthatják a hüvelyeket, és a héjában lévő babot eszik. A kertészek hagyhatják a babot a növényen, amíg kiszáradnak.
A fekete szemű borsó népszerű a déli területeken.Friss fekete szemű borsó
1. lépés
Várja meg, amíg a hüvelyek 2-3 hüvelyk hosszúak. A hüvelyekben lévő babok csak a hüvelyek alakjánál fognak dudorodni, és a hüvelyek továbbra is rugalmasak és érzékenyek. Ez általában 60-70 nappal az ültetés után. Óvatosan húzza ki a hüvelyeket a növényből.
2. lépés
Hűtőszekrényben legfeljebb két hétig. Bármilyen receptben felhasználhatja a hüvelyében lévő fekete szemű borsót a pattanásbab helyettesítésére.
3. lépés
A hüvelyeket nyitva húzza a fekete szemű borsót. Hüvelykujjával nyomja ki a borsót a hüvelyből és egy tálba. Ugyanazon a napon főzze a héjas borsót, vagy tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
Szárított fekete szemű borsó
1. lépés
Várjon 90 napot az ültetés után, hogy a bab kiszáradjon a növényen. A hüvelyek érzékenyen törékenyek, barna vagy sárga színűek. Ne várjon olyan sokáig, hogy a hüvelyek kinyílnak, különben elveszít néhány borsót.
2. lépés
A szárított bab hüvelyeket enyhén kiszabadítva húzza le a növényről.
3. lépés
Nyissa ki az ujját a hüvelyből, és nyomja a szárított babot egy tálba. A szárított babot légmentesen záró tartályban tárolhatja legfeljebb egy évig.
