A gyömbér egy olyan gyökérzöldség, amely friss, porított és cukrozott változatban található. A friss gyömbérgyökér hasonlóan megereszkedett faághoz hasonlít, és világosbarna bőrű. A gyömbér héja zöldes sárga és illatos. Vághatja le a penészt a gyömbér bőréről és fogyaszthatja a húst, feltéve, hogy a penész még nem érte el a húst. Dobja el a gyömbér gyökérét, ha kétségei vannak annak biztonságosságával kapcsolatban.
Vágja le a penészes részeket a gyömbérgyökérről.Gyömbér penész
Más gyümölcsök és zöldségekhez hasonlóan a gyömbér is penészesedhet, ha nedvessé válik, nem tárolják jól szellőző helyen, vagy más penészes termékkel érintkeznek. A penész nőhet a gyömbérgyökér bőrén, gyakran fehér, szürke vagy zöldes és szőrös színűnek tűnik. Tartózkodnia kell a penészes gyömbér vásárlásától, de ha észreveszi, hogy a hűtőszekrényben található néhány gyömbér penészesvé vált, nem feltétlenül tönkrement.
Tesztelés
Vágja le a bőrt a gyömbérről éles vágókéssel, és ellenőrizze a gyömbér húsát, hogy nincs-e penészedése. Ha a hús nem penészes, kóstolja meg a gyömbért, hogy ellenőrizze, vajon az íze olyan, mint kellene. Ha nem penészes, éles, gyömbér ízű lesz, amely úgy érzi, hogy ég a szája. Ha penészes, akkor illata vagy íze olyan lesz, mint a penész, mint bármelyik elrontott zöldségé. Dobja el a gyömbérgyökér darabját, kivéve, ha a penész csak a gyömbér egy területét érinti. Ha a gyömbér jóízű, óvatosan vágja le az összes penészes bőrt a húsról.
Allergia
Ha egy darab gyömbért eszel, miután eltávolította a penészes bőrét, akkor reakciót válthat ki, ha allergiája vagy penészérzékenysége van. Dobja el az egész darab gyömbért, és vásároljon újat.
Gyömbér vásárlása
Válasszon penészmentes gyömbérgyökérrel, amely tapintású. A bőrnek szorosnak és simanak kell lennie, nem ráncosnak. Tárolja a gyömbért a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban annak élettartamának meghosszabbítása érdekében. Ne hámozza addig, amíg nem tervezi használni, és ellenőrizze, hogy alkalmanként megjelenik-e penészedés. A hámozatlan gyömbér tipikus eltarthatósági ideje három hét a hűtőszekrényben, vagy hat hónap, ha a mélyhűtőben tárolják.
