A legjobb fagyasztott cukkini azok, amelyeket még soha nem tudott fagyasztani. Ha a cukkinit helyesen fagyasztja - gyors blanszírozás, gyorsabb lehűtés, majd az ASAP fagyasztóba - nem kell aggódnia, hogy hat hónapon belül kiolvasztja őket, és zavaros rendetlenséget okoz a problémáért. Ennek oka az, hogy a lehúzás és a hűtés megállítja azokat az enzimeket, amelyek miatt a cukkini hűtve tárolják a minőséget. A legjobb eredmény elérése érdekében mindig fagyasztja le a szilárd, foltmentes cukkinákat az érettség magasságában, ideális esetben a betakarítást követő egy napon belül.
jóváírás: Wiktory / iStock / Getty ImagesMindenféle nyári tökfajtához ugyanaz a lehúzás és fagyasztás szükséges.1. lépés
Mossa le a cukkinit hideg folyó víz alatt, és forraljon fel egy fazéknyi vizet. Helyezzen egy szűrőt a mosogatóba.
2. lépés
Vágja a cukkinit legalább 1/2 hüvelyk vastag darabokra. Nem számít, ha a cukkinit keresztre vágja érmékre vagy kockára darabolja, de az 1/2 hüvelyk vastag darabok nem tartják jól a fagyasztást.
3. lépés
Blanšálja a szeletelt cukkinit forrásban lévő vízben 3 percig, majd helyezze át a szűrőedénybe. Futtasson hideg vizet a cukkini felett legalább 3 percig, amíg hideg nem lesz.
4. lépés
Szárítsa le a cukkinit néhány percig, majd egyenletes réteget tegyen egy tálcára vagy tányérra. Pat a papírtörlővel szárítsa meg a cukkinit, és hagyja pár percig szárítani.
5. lépés
Helyezze a cukkinit a nagy teljesítményű fagyasztózsákokba, és tömítés előtt nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Jelölje meg a dátumot a zsákokon, és tegye le a fagyasztóba. A legjobb eredmény elérése érdekében 6 hónapon belül használja a cukkinit.
