A Purslane levélzöld zöldség, amely az egész világon nő. Noha általában gyomnak tekintik, némely mediterrán térségben - különösen a görögöknél - népszerű. Finoman működik a salátákban frissen, köretként enyhén pirított és levesbe dobva. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek megállapították, hogy bizonyos tápanyagok magasabb szintjét tartalmazza, mint a spenótnak nevezett zöld leveles erőmű. A hagyományos "zöldekkel" ellentétben, amelyek nem fagynak le jól, a purslane annyira hasonlít egy gyógynövényhez, hogy sikeresen fagyasztható püré formájában.
A Purslane püré szépen lefagy egy jégkocka tálcában1. lépés
Kopassza le az összes malacszeget a száráról úgy, hogy az egyik kezében fogja egy ág tetejét, és a másik kezével hüvelykujját és mutatóujját csúsztatja le a száron. Ez a legtöbb levél egy simán mozog.
2. lépés
Vágja a szárokat 2 hüvelykes darabokra konyhai ollóval. Dobja el a gyökereket, mivel nem ehetők.
3. lépés
Helyezze a leveleket és a szárdarabot az élelmiszer-feldolgozó tálába. Ha sok levél van, akkor ezt két részletben tegye, hogy az élelmiszer-feldolgozó hatékonyan tudja elvégezni a munkáját.
4. lépés
Feldolgozzuk, amíg a levelek és a szára meg nem vágódik, mint egy pesto esetében. Az eredménynek kissé ropogósnak kell lennie, és nem olyan krémes, mint a bébiétel. Szitáljon kevés vízben, ha a levelek a tál oldalához tapadnak. A Purslane leveleknek nagyon sok nyálkahártyás lé van, ami kissé ragacsossá teheti őket. Ez az oka annak, hogy általában a levesek sűrítésére használják őket.
5. lépés
Mérjen 1 teáskanálot. és 1 evőkanál. Egy adag porcelánpürét és csomagoljuk be egy jégkocka tálca szegmenseibe. Fagyasztja későbbi felhasználás céljából.
6. lépés
Pop-fagyasztott pürékockákat vegyen ki a tálcából és gyorsan helyezze át kis műanyag zacskókba a fagyasztóban való tároláshoz.
7. lépés
Csomagolja a purslane pürét egy kicsi, fagyasztó számára biztonságos tartályba, nagyobb mennyiségben történő felhasználás céljából. A készítendő receptektől függően fagyasztja a porcelánpürét 1/4, 1/2 vagy 1 csésze adagokban.
