Ez ízlés kérdése. Az agyagedényekkel történő főzés fokozhatja az ételek ízét és kalandként szolgálhat a konyhában való kísérletezéshez.
jóváírás: Geshas / iStock / GettyImagesAz edényekkel való főzés fokozhatja az ételek ízét és kalandként szolgálhat a konyhában való kísérletezéshez.Az agyagedények gyógyítása és gondozása meglehetősen egyszerű folyamat. Megfelelő gondozás nélkül azonban a bank repedhet.
Agyag edényekkel történő főzés előnyei
Az agyagedények a főzés során a gőzt cirkulálják. Ez az ősi edény nedves húsételeket készít. A húsdarabok mellett főzött zöldségek nedvesek és érzékenyek maradnak anélkül, hogy a hús befejezésekor túlfőzne.
Az agyagedények számos fontos tápanyagot adnak az ételhez, beleértve a magnéziumot, a ként, a vasat, a foszfort és a kalciumot. A lassú főzési folyamat lehetővé teszi, hogy az agyagedényben lévő étel megőrizze minden tápanyagot.
Az agyag lúgos és semlegesíti a savat az élelmiszer pH-egyensúlyában. Ez természetes méregtelenítő hatású, és megkönnyíti az agyagedényben elkészített ételek emésztését. Agyagedények-receptek széles skálája létezik, amelyek meglehetősen egyszerűen elkészíthetők, a csirkétől és a rizstől a tökéletesen párnás kézműves kenyérig.
Agyagedényekkel történő főzés hátrányai
Az agyagedényekben történő főzésnek vannak bizonyos hátrányai. Ha az agyagedényt nem megfelelően fűszerezték, akkor az edénynek főzés közben nagy a repedésveszély. Az egyenletes hőmérséklet fenntartása érdekében a hőforrást rendszeresen ellenőrizni kell.
Annak érdekében, hogy az agyag ne szakadjon meg főzés vagy fűszerezés közben, mindig helyezzen egy agyagedényt hideg sütőbe, hogy az alkalmazkodjon a sütő hőjéhez.
Fűszerező agyagedény
Áztassa az agyagedényt vízben 15 percig vagy akár két órán keresztül az ízesítés megkezdéséhez. Miután alaposan megszáradt, dörzsölje be a fokhagyma szegfűszegét az edény belsejébe, majd bevonja olajbogyóval vagy növényi olajjal.
Töltse fel az ősi edényeket majdnem tele vízzel és tegye hideg kemencébe két-három órán keresztül. Ez a tűzhelyen is elérhető.
Agyagedényt egy forró égőre helyezve megrepedhet. A diffúzor segít az agyagedényt a megfelelő hőmérsékleten tartani, ha fűszerezzük, vagy felhasználjuk az edények elkészítéséhez a tűzhelyen.
Agyagedények gondozása
A jól fűszerezett agyagedény évtizedekig fog tartani, ha helyesen kezelik. Miután az agyagedényt jól ízesítették, továbbra is különös gonddal kell eljárni, hogy a fűszerréteg jó állapotban maradjon. Néhány dolgot meg kell tudni, mielőtt megpróbálná megtisztítani, főzni vagy tárolni az agyagedényt.
Először, mielőtt az agyagedényt főzné, merítse mind a fedelet, mind az alapot hideg vízbe. Az agyagedényt nem lehet mosogatószerrel vagy más véletlenszerű háztartási tisztítószerrel megtisztítani, bármennyire is gondolja azt. A szappan lerakódik az agyag pórusaiba és kiszivárog az ételbe. Egyszerűen használjon forró vizet és tiszta, nedves szivacsot, hogy minden ételt eltávolítson az agyagedény felületéről. Az agyagedény napfényben történő szárítása elősegítheti annak természetes megtisztítását.
Egy egyenletes adag szódabikarbóna és víz paszta dörzsölte be az edénybe, és hagyja 30 percig, mielőtt az öblítés megtisztíthat egy régi, koszos edényt anélkül, hogy elpusztítaná a nehezen megszerzett fűszerezési réteget. Mielőtt eldobná, győződjön meg arról, hogy teljesen száraz-e, hogy a nedvesség ne gyüjtse össze, és ne okozzon baktériumok fejlődését, vagy ne érintse az edény hangszerkezetét.
Helyezzen papírtörülközőt a fedélre, és fordítsa be az agyagedény aljába. Tárolja az egész edényt fordított fedéllel és a edény aljára fészkelve, sötét, száraz szekrényben, amíg készen áll a használatra.
