A hideg dohányosok alacsony hőmérsékletű füstöt használnak a különféle húsok ízesítésére, szárítására és tartósítására. A legtöbb hideg dohányosnál a tűzjelző doboz külön van a dohányzókamrától, amely nagyobb ellenőrzést biztosít a füst hőmérséklete felett. A régi hűtőszekrény ideális a dohányzókamra számára, mivel már szigetelve van, polckonzoljai vannak a helyén és könnyen átalakíthatók dohányosként való felhasználásra. Az idősebb stílusú zománcozott hűtőszekrények működnek a legjobban.
Konvertáljon egy régi hűtőszekrényt hideg húsos dohányossá.1. lépés
Vágjon be egy 2 hüvelykes átmérőjű lyukat a hűtőszekrény felső részébe egy fúróval és egy 2 hüvelykes lyukú fűrészszal. Ez lehetővé teszi, hogy a füst kiszivárogjon a hideg dohányos felső részéből.
2. lépés
Helyezzen egy fém vödröt, tartályt vagy dobot szorosan rögzítő fedéllel a hűtőszekrény mellé; 1-2 láb távolság ideális. Ha lehetséges, állítsa a vödröt kissé alacsonyabbra, mint a hűtőszekrény, vagy ülve az alsó síkra, vagy ásni egy lyukat, hogy beülhessen. Ez elősegíti a füst áramlását a hűtőszekrény dohányzó kamrájába.
3. lépés
Vágjon be egy 3 hüvelykes átmérőjű lyukat a hűtőszekrény oldalán, az alj közelében, ugyanabban az oldalon, mint a fém vödör. Helyezzen be egy 3 hüvelyk átmérőjű csövet ehhez a lyukba.
4. lépés
Jelölje meg azt a helyet, ahol a cső megfelel a fém vödörnek, majd vágjon be egy 3 hüvelyk átmérőjű lyukat a vödör oldalába. Vágjon be egy másik lyukat a másik oldalon, amely elég nagy ahhoz, hogy az elektromos főzőlap elektromos vezetéke átmenjen.
5. lépés
Csatlakoztassa a csövet a hűtőszekrény és a vödör között. Zárja le a csőcsatlakozást a hűtőszekrény külső oldalán és a vödör külső oldalán hőálló tömítéssel. Hagyja megszáradni a tömítőanyag csomagolásának utasításai által ajánlott ideig.
6. lépés
Helyezze a távoli sütőhőmérő szondáját a hűtőszekrény belsejébe, majd csukja be az ajtót. Helyezzen egy elektromos főzőlapot a fém vödör belsejébe, vezesse ki a kábelt az Ön által létrehozott lyukból, és tegye fel a fedelet.
7. lépés
Helyezze a pácolt húsát a hűtőszekrénybe, adjon hozzá faforgácsot vagy fűrészport a főzőlapra, és kapcsolja be alacsony hőmérsékleten. Fokozatosan emelje fel a hőmérsékletet, amíg a kívánt füstölési hőmérséklet el nem éri a kamrát.
