Az első oklahoma telepesek valószínűleg megtanultak, mit kell enni a földről, az őslakos amerikaiaktól, akik ma is őshonos növényeket használnak ételekhez és gyógyszerekhez. Ezek a növények minden oklahoma kertben növekedni fognak. De ha a kísértés a természetben való takarmányozás iránt érdeklődik, akkor vigye magával valakit, aki felismeri, hogy mi enni biztonságos. Kizárólag egy rövid ismertetővel és egy kis fényképpel készített terepi útmutatóra támaszkodva veszélyeztetheti jólétét.
Az ibolya ehető Oklahoma virág.Csicsóka
A csicsóka Oklahoma központjában kiemelkedő, néhány jelenléte az állam más részein is található. Világos sárga virágot produkál, amely kis napraforgóra emlékeztet. A növény gumóját ugyanolyan módon készítheti elő, mint a burgonyát.
Pitypang
A pitypang egy évelő gyom. Növekedés télen lelassul, de soha nem áll meg. Miközben a növény meg tudja fojtani a gyepét, a fiatal pitypanglevelek és rügyek jó adagot béta-karotint, valamint az A- és C-vitamint kínálnak Önnek. Adjuk hozzá a salátákhoz és a turmixokhoz.
Ibolya
Az ibolya a brácsa növénycsaládhoz tartozik, és árvácskákkal és Johnny ugrálókkal kapcsolatos. Szirmai ízletes, enyhén párolt, mint a spenót, vagy nyersek. Adja hozzá őket salátákhoz, fagylalthoz és a tortán a jegesedéshez, hogy szép ehető forma legyen.
Macskafarok
Az USDA növényi útmutatója a gyékénynél megjegyzi, hogy a nyers hajtások ugyanolyan ízűek, mint az uborka. Még pácolhat is. Ha azonban gőzölje őket, akkor ízük szerint káposzta. Menj le a szár aljára, és főzve vagy pörköltként enni. Húzza ki a szárnak a föld alatti részét, a rizómat, hogy édes ízű legyen. Egyél nyersen, sütve vagy szeletelve.
Báránynegyed
Legyen szó salátáról vagy levestől, ez az ehető gyom hozzáadhat némi textúrát és ízt. Csak a fiatal szárokat és leveleket használja. Az érett ételek általában túl kemények, hogy nyersen egyenek, és mire elkészítik őket gyengédségre, elveszítik az ízét.
Fügekaktusz
A tüskés körte kaktusz sárga virágot produkál, de a növénynek az a része, amelyet megeszel, a zöld tüskés párna. Rost-, kalcium-, foszfor-, vas- és A-, B- és C-vitaminban gazdag. Különösen jó a fűszeres forró levesekben.
Zsázsa
Háromféle zsázsa létezik Oklahomában: vízitorma, tavaszi zsázsa és líralevelű kőzsázsa. Mindhárom fajta magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, de különféle módon használják. A líraleveles kőolaj zsírtartalmú fűszer és zöld növény. A vízitorma jó a salátákban, és a magokat ugyanúgy használhatja, mint a mustármagot. Ha szereted a tormát, akkor élvezni fogja a tavaszi zsázsa gyökérének hasonló ízét.
