A fán lógó, külön csomagolt alma ismerős látvány a japán vidéken ősszel. A szépségért és az ízért egyaránt tiszta állapotban levő egyetlen alma akár 1 400 jen (17 dollár) is eljuthat Tokió előkelő piacán. A japán alma több mint fele Japán északi részén, Aomoriból származik. A japán gazdák és kutatók több mint 20 fajtát hoztak létre, köztük a legkelendőbb Fuji almát.
A japánok azt állítják, hogy a világ legjobb almáit termesztik.Fuji
A Fuji almát az Aomori prefektúrában fejlesztették ki, és a 80-as években mutatták be az Egyesült Staes-be. Ez egy keresztezés a Red Delicious és a Ralls Janet között, amelyek egyaránt amerikai törzsek. A Fuji alma vörös és nagyon nagyra nőhet. Ropogós textúrájukkal és édes ízükkel teszik őket a világ egyik kedvenc almává. A Fuji alma betakarítási szezonja szeptember végétől októberig tart, és mérsékelten hűvös hőmérsékleten tartja jól. Noha Japán jelentős termelő, osztja a washingtoni államgal a legfontosabb termelő igényét.
Mutsu
A Fudžihoz hasonlóan a Mutsu alma az Aomori prefektúrában működő kutatóállomásról származik az 1930-as években. A Golden Delicious származékából származik, ám zöld színű és nagyobb. A Mutsu, más néven Crispin, az alma elég édes ahhoz, hogy desszertként élvezhesse, mégis elég keserű a főzéshez. Késő ősszel érik és több mint három hónapig tartják. A Mutsu alma melegebb éghajlati viszonyokhoz alkalmas, és Japán déli részén, valamint északi részén ugyanolyan valószínűleg termesztik. Közepesen hajlamosak a rozsdára, a mályra és a gombára.
Akane
Az Akane törzs az Aomori prefektúra kutatói által az 1930-as években végzett keresztezés eredménye, amely kombinálja az angol Worcester Pearmain fajtát a klasszikus amerikai örökségű Jonathan fajtával. Ezek az alma lehet mély, szilárd vörös vagy zöld színű csíkkal. Éles, édes ízűek, ami jó desszertalmát jelent, ám ezek nem tartják jól magát, ezért a kora őszi betakarítás után hamarosan fogyasztani kell őket. Az Akane alma az egyik szülő a Cybele almának, amelyet Franciaországban fejlesztettek ki az 1990-es években.
Egyéb fajták
Mint a Mutsu, a Shizuka alma is kijelenti, hogy az Golden Delicious származik, és a két fajta nagyon hasonló. A Shizuka a kisebb fajta, és körülbelül egy héttel korábban érik, mint a Mutsu. Lágyabb bőrrel rendelkezik, és nem is tárolja. A Yataka Fuji-t 1989-ben a Fuji-almából mutáltak, és egy további mutációval a Daybreak Fuji-t kapták. A Fuji-alma legtöbb tulajdonságával rendelkezik, beleértve a színt, az ízét és az állagot, de jóval korábban érlelődik, így a termesztők számára lehetőséget kínál a Fujisz korai értékesítésére.
