A főzőedények új népszerűséget szereztek a kortárs konyhában annak köszönhetően, hogy képesek gyors ételeket főzni. A főzőkészülék gőzt használ az ételek egyenletes elkészítéséhez. A húsokat általában a szokásos idő egyharmadában főzik, főzőlap segítségével. Mivel a nyomásfőző le van zárva, a vitaminok, ásványi anyagok és ízek nem vesznek el a főzés során. A piacon lévő sokféle főzőkészülék értékelésekor az egyik fontos döntés az, hogy alumínium vagy acél nyomásfőzőt vásárolnak-e.
A főzőlapok gőzt használnak az ételek gyors főzéséhez.Vásárlás nyomástartó főzőlaphoz
Az első tényező, amelyet figyelembe kell venni a főzőlap vásárlásakor, annak mérete. Gondoljon arra, hogy mire kívánja használni a főzőlapot, és mekkoranak kell lennie. A nyomástartó főzőlapok mérete 2 és 40 kvóta között változik. Az 5 és 8 kvart közötti nyomástartó főzőlap jól működik a legtöbb háztartásban. A méreten kívül vegyen figyelembe néhány egyéb gyakorlati tényezőt is, mint például a nyomásfőző kezelése, mennyire könnyű tisztítani, és milyen biztonsági funkciókat kínál. Ezek a tényezők az alumínium és a rozsdamentes acél nyomástartók között változnak.
Az alumínium főzőlapok előnyei
Az alumínium nyomástartó főzőlapok meglehetősen könnyűek és olcsóbbak, mint a rozsdamentes acélból készült főzőlapok. A könnyű minőség ideális nagyobb nyomású tűzhelyek számára, mivel megkönnyítik azok megemelését, amikor azok meg vannak töltve. Az alumínium jól vezeti a hőt, ami elősegítheti az egyenletesebb főzést. Néhány alumínium nyomásfőzőt kifejezetten konzervkészítésre terveztek, és nagyobb méretekben kaphatók, mint a rozsdamentes acél nyomásfőzők. Az alumínium nyomástartó főzőlapok elektromos modelljeiben gyakran vannak kivehető edények, amelyeket fel lehet használni a tűzhelyen és amelyek könnyen tisztíthatók.
Az alumínium nyomástartó főzõk negatívumai
Mivel olcsón készültek, az alumínium nyomástartó főzőkészülékek nem tartják be a rozsdamentes acél nyomásfőzőket. Könnyen elszíneződnek, korrodálódhatnak, és gondosan meg kell tisztítani. A savas ételek fémes ízt alakíthatnak ki, ha alumínium főzőkészülékben főzik. Az alumínium nyomástartó főzőkészülékek felhasználhatók az ételek pirítására vagy barnítására főzés előtt, de vékonyabb fenékük miatt ezt magas hőmérsékleten kell megtenni, ezáltal növelve az égetett ételek esélyét. Ezenkívül a vékonyabb fém növeli az ételek égési vagy megtapadásának kockázatát, miközben nagyobb nyomáson főzik.
A rozsdamentes acélból készült főzőlapok előnyei
A rozsdamentes acélból készült főzőlapok gyakran nehezebbek és drágábbak, mint alumínium társaik, így tartósabbak és tartósabbak. Az ilyen típusú főzőlap nem szennyeződik, és gyakran könnyen tisztítható. Az alumínium nyomásfőzőktől eltérően, a vastagabb fenék lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy pirított vagy barna ételeket pirítsanak főzés előtt, alacsonyabb hőmérsékleten és gyakori figyelem nélkül.
Nemesacélok a rozsdamentes acélból
A hővezetés szempontjából a rozsdamentes acél kevésbé hatékony, mint az alumínium, tehát bizonyos ételek főzése hosszabb ideig tarthat. Sok rozsdamentes acélból készült főzőkészülék tartalmaz rézet az alján, hogy megoldja ezt a problémát, és elősegítse az ételek egyenletes felmelegítését. A nehezebb anyag azt jelenti, hogy főzés után hosszabb ideig megtartja a hőt, ezért az ételt a nyitás után hamarosan el kell távolítani a túlfőzés elkerülése érdekében. Ezek a nyomásfőzők szintén drágábbak, mint az alumínium nyomásfőzők, és sokkal nehezebbek, így a nagyobb modelleket nehéz kezelni.
