A Mr. Meat Smoker egy függőleges dohányos, amelyet füstölni, sütni, gőzölni, barbecue és sütni lehet. A Mr. Meat Smoker kétféle változatban kapható: faszén verzióval, ahol brikettet éget hővel, és egy elektromos verziót, amelyet hőhöz csatlakoztat. A dohányosok megfelelő használata magában foglalja a megfelelő elemek elhelyezését a dohányzó mindhárom szintjén, az alsó szinten, ahol a hő keletkezik, a középső szinten, ahol a gőz keletkezik, és a legfelső szinten, ahol főzi a húst.
Dohányzás, pörkölés és párolás
1. lépés
Helyezze a nagy, tál alakú faszenet a dohányosok aljára. Töltse fel a tálat faszénnel, a főzés típusa szerint. A legtöbb hús esetében a tálca teljesen tele van, míg a halak, a vadhús és a kagyló csak a félig tele van. Áztassa a faszénet öngyújtó folyadékkal és várjon körülbelül három percet. Ha rendelkezik a Mr. Meat Smoker elektromos verziójával, akkor nincs faszénedény és nincs szükség faszénre. Csatlakoztassa az elektromos egységet, vagy gyújtsa meg a faszenet.
2. lépés
Áztassa egy és hat hickory chipet vízben kb. 15 percig. Minél több zsetont használ, annál intenzívebb a füstös aroma. Minden olyan hús esetében, amelyben félig teljes széntüzelésű serpenyőt használna, csak három hickory-chipet szabad használni. Helyezze a forgácsot a szénbe, vagy a hiktoristálcába az elektromos egységek alja közelében. Ha pörkölte vagy gőzölte, hagyja ki ezt a lépést.
3. lépés
Akassza be a négy vezetéktartót a víztartály szélén lévő négy lyukba. Engedje le a serpenyőt a dohányosba, és akassza a konzolokat a dohányzó oldalán lévő bevágásokba. Töltse fel a vízforralót vízzel. Ha van elektromos változata, akkor csak félig töltse fel az edényt. Ha süti a húsát, tegye a helyére a vízforralót, de hagyja üresen.
4. lépés
Helyezze a kisebb rácsot az egység belsejébe úgy, hogy az a víztartály tetejére támaszkodjon. Add hozzá a húst ehhez a tálcához, amíg meg nem telik. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne érjenek egymáshoz a tálcán. Helyezze a nagyobb tálcát az egység tetejére, és adjon hozzá minden maradék húst. Helyezze a fedelet az egységre, és főzze, amíg a hús meg nem készül.
5. lépés
Nyissa ki az oldalsó ajtót, hogy víz, faszén vagy hickory chips hozzáadásához a sütés során szükség szerint jusson hozzá. Használja a hús hőmérőjét, amely a hús vastagabb részébe merül, és ellenőrizze, hogy megtörtént-e. A kívánt hőmérséklet 140 - 180 fok, a hús típusától és a hús kívánt keménységétől függően.
Grillezés vagy sütés
1. lépés
Távolítsa el a faszéntartályt az egység aljáról, ha benne van. Ha van elektromos egysége, dugja be és dugja fel a fedelet, így 15 perc alatt melegszik.
2. lépés
Helyezze a huzaltartókat a dohányos belsejébe, mindegyik tartó tetején lévő bevágással. Engedje le a faszéntartót a konzolok felett. Ha van elektromos modellje, előbb csatlakoztassa ezeknek a konzoloknak a végeit és engedje le.
3. lépés
Töltse fel a faszenet serpenyővel faszénnel, áztassa könnyebb folyadékkal és várjon körülbelül három percig. Gyújtsa meg a faszenet és hagyja körülbelül 30 percig égni.
4. lépés
Helyezze a helyére a nagy rácsot a dohányos tetején. Adja hozzá a húst a grillhez, és főzzük, amíg kész. Ha olyan ételeket kíván sütni, amelyeket csak a Mr. Meat Smoker faszén verziójával lehet megtenni, tegye a víztartályt a grill tetejére és használja serpenyőként az ételek sütéséhez.
