A paprikapaprika a paprika növényeinek enyhe forró paprikájához tartozik. A paprikát frissen, főzve vagy pácoltan szolgálják fel. A pipperoncineket általában a sárga-zöld stádiumban használják. Hagyja őket a növényen addig hagyni, amíg narancssárga-vörös színűvé nem válnak, ám a pepperoncini általában nem teljes. A paprika sárga-zöld időszakban történő szedése ropogós paprikát eredményez, amely jól ellenáll a pácolásnak, és megtartja a pepperoncini jellegzetes ízét és textúráját.
A Pepperoncini hasonló a banánpaprikához, alakja és színe.1. lépés
Vizsgálja meg a paprika színét és bőrét. A paprikát akkor kell betakarítani, ha egyenletesen sárgászöld színű és a bőr fényes lett. Az unalmas bőrű pepperoncini nem érett eléggé.
2. lépés
Enyhén nyomja meg a pepperoncini-t. Begyűjti azokat, amelyekben szilárd test van, és kerülje azokat, amelyek vékonyak vagy gyengeek.
3. lépés
Vágjuk ollóval az érett pepperoncini-t a növényből, hagyva a szár 1/2 hüvelykét hozzákapcsolva. Ne húzza le a borsot a növényről, mivel ez károsítja a növényt és a borsot.
4. lépés
Helyezze a pepperoncinist műanyag tárolótasakba vagy tartályba. Tárolja a paprikákat a hűtőszekrény növényi ropogós fiókjában egy-három hétig, mielőtt felhasználná őket, vagy előkészítené őket a hosszú távú tárolásra.
