A vadon élő, ehető gombák ízekben gazdagok. A leggyakrabban használt ehető vadon termő gomba a rókagomba, a laskagomba, az erdei tyúk, a tojás, a paprika és a gömbgomba. A szakácsok gyakran egész vagy szeletelt szárított gombaféléket használnak a tányér díszítésére, különösen olyan salátákkal vagy ételekkel, amelyek főként pástétom vagy apróra vágottak. Noha a vadon termő gombák tartósítására tartósításra számos mód van, ideértve a sós lében történő áztatást és a fagyasztást, a szárítás a legjobb módszer a gombák tartósítására a dekorációhoz.
A közönséges vadon termő gombák gyakran kaphatók a piacokon.Útvonal
1. lépés
Helyezzen egy újságlapot egy sütőtálcába, és fedje le egy tiszta sütőlap pergamentel. Az egyenletes szárítás biztosítása érdekében a nagyobb vadon termő gombákat szalagokra kell szeletelni. Ossza el a gombát a pergamen felett, ügyelve arra, hogy egyik sem fedje át egymást.
2. lépés
Helyezze a sütőtálcát valahol, ahol folyamatosan meleg levegő áramlik. Legalább egy napig hagyja megszáradni.
3. lépés
Fordítsa a hagyományos sütőt 350 fokra és hagyja 20 percen keresztül melegedni. Kapcsolja ki a sütőt. Kissé nyissa ki a sütő ajtaját, amíg pár hüvelykig nyitva marad. Hagyja a sütőt öt percig lehűlni.
4. lépés
Helyezze a részben szárított gombák sütőtálcáját a sütőbe, hagyva nyitva az ajtót. Egy óra alatt vegye ki a gombát a sütőből és hagyja állni. Miközben még meleg, a gombaszeletek kissé meghajlanak, nem törnek.
5. lépés
Amikor a gombák lehűltek, ellenőrizze őket. A gomba teljesen megszárad, amikor nehezen érinthető, mint a sós keksz, szivacsos érzés nélkül.
