Az étkészlet, például a konyhai, az étkészlet és az étkészlet különféle anyagokból készül: fa, porcelán, üveg, kürt, csont és különféle fémek. Az általánosan használt fémek közé tartozik a rozsdamentes acél, az öntöttvas, az alumínium, a réz, a sárgaréz és a bronz. Mindezek a fémek biztonságosak a főzéshez és az étkezéshez, bár a réz, a sárgaréz és a bronz gondos felhasználást igényel, és bizonyos helyzetekben a legjobb.
jóváírás: Henry Gan / Photodisc / Getty ImagesBronze ételek általában biztonságosak a főzéshez és az onnan történő étkezéshez.Leírás
A réz egy lágy, temperálható ásványi elem, amelyet a világ különféle részein találtak. A kohászok a tiszta rézet más elemekkel kombinálják, hogy olyan ötvözeteket hozzanak létre, amelyek erősebbek, mint a natív réz. Ha a réz cinkkel kombinálódik, a kapott ötvözetet sárgaréznek hívják. Ha a réz ónnal kombinálódik, a kapott ötvözetet bronznak nevezik. A szavakat néha felváltva használják, de a két ötvözet nagyon különbözik egymástól. A bronz keményebb és ellenállóbb a korrózióval szemben.
Történelmi felhasználások
A bronzot 3500-4500 B.C-ben fedezték fel. és eredetileg réz és arzén ötvözete volt, míg az ón-réz kombináció elsőbbséget élvez körülbelül 1000 évvel később. Keménységének köszönhetően a kő helyett fegyverekben és végül a konyhai eszközökben is helyet kapott. Az ókori görög és római civilizációk hozzájárultak a bronz használatának elterjedéséhez Európában, míg Kína és India jól ismert bronzokról, mind dekoratív, mind kulináris termékekről.
óvintézkedések
Bronz edények használatakor ügyeljen arra, hogy modern gyártásúak legyenek. A régebbi árucikkek tartalmazhatnak bizonyos mennyiségű ólmot vagy arzént a rézhez és az ónhoz kombinálva. Ezek az elemek a fémből kiömlhetnek az ételbe főzés közben. Mind az ólom, mind az arzén kumulatív méreg; vagyis ezek idővel felhalmozódhatnak a szervezetben, és alááshatják az egészségét, mielőtt a súlyos tünetek nyilvánvalóak lesznek. A bronzos edények és evőeszközök modern gyártói azt javasolják, hogy kerülje el ezeket az elemeket savas ételekkel. Kerülje az ecetet, paradicsomot vagy citrusféléket tartalmazó ételeket. Az is javasolt, hogy ne tároljon élelmiszereket hosszabb ideig bronztartályban. A modern bronzos edényeket gyakran ónnal borítják; Ha az edénye rendelkezik ilyen bevonattal, rendszeresen ellenőrizze, hogy nincs-e sérülése, és szükség esetén javítsa meg a bevonatot.
Ápolás és tisztítás
A nem lakkolt bronz foltot és rozsdát okoz, ha étellel vagy folyadékkal érintkezik. A legjobb, ha bronz edényeket azonnal használat után mossuk. Használjon kifejezetten bronzhoz kialakított kereskedelmi tisztítószert, a gyártó utasításait követve, vagy használjon házi készítésű pasztát, amely 1 teáskanál sóból áll, amely 1 csésze fehér ecetben oldódik, és elegendő mennyiségű liszttel keverve készül a paszta előállításához. Vigyük fel a pasztát a bronzra, és hagyjuk állni 15–60 percig, majd öblítsük le tiszta, meleg vízzel és polírozjuk le. Ne használjon durva vagy súrolószeres tisztítószereket a bronz edényein, mivel ezek a tisztítószerek károsíthatják mind a bronzot, mind az esetleges lakk- vagy ónvédő bevonatot.
