Míg az elektromos rostélyok kényelmesek, könnyen karbantarthatók, és gyakran az egyetlen társasház-társulások és apartmankomplexumok által megengedett rostélyok, ők hiányzik egy kis aromájuk, amelyet a faszén vagy a gázrács nyújt. Az étel ízesítésének egyszerű módja a faforgács használata, amely robusztus, füstös ízet biztosít a steakeknek, hamburgereknek, csirkének és más grillezett viteldíjaknak. A Mesquite az egyik elérhető népszerű faforgácsfajta.
1. lépés
Órja körülbelül egy órával a mesquite faforgácsát vízben, főzés előtt. A forgács áztatásával hosszabb ideig éghetnek, egyenletesebb füstöt biztosítva.
2. lépés
Melegítse elő a grillt. A forgácsot dohányozni kell, mielőtt megkezdi a grillezést, különben az étel elkészülhet, mielőtt látná az első füstöt. Állítsa magasra a grillt.
3. lépés
Vezesse le a faforgácsot, és hagyja, hogy néhány percig száradjon. Tegye őket a dohányzó dobozába. Választhatja a dobozt a fedéllel vagy anélkül is.
4. lépés
Helyezze a dohányzó dobozt a grill hátsó közepére, ha a grill melegszik. Ha van ilyen, nyissa ki a füstölőt a grill tetején, hogy láthassa, mikor kezdik el a dohányzást.
5. lépés
A főzés megkezdése előtt hagyjon még egy ideig, amíg a faforgács elkezdi a dohányzást. Ez tíz perctől fél óráig tarthat. Kerülje el a fedél gyakori fel- és levételét, és szükség esetén tíz vagy 15 perces időközönként ellenőrizze.
6. lépés
Miután a forgács elkezdett dohányozni, állítsa be a hőt szükség szerint, és kezdje meg a grillezést. A füstös íz elérése érdekében kerülje a fedél be- és kikapcsolását, kivéve, ha az étel ellenőrzése vagy elfordítása szükséges.
