A kályhák kiválasztásakor számos profi szakács és otthoni főzési szakértő gázzal jár. A gáztűzhelyek a szakácsoknak jobban ellenőrzik a hőt az elektromos kályhákhoz képest. A BTU - a brit hőerőmű - a kályha teljesítménye attól függ, hogy mennyi hőt képes a kályha előállítani az égőkből.
A BTU-k mérik a termelt hőmennyiséget.BTU
A BTU a fűtési kapacitás nemzetközileg alkalmazott és elfogadott mérése. Technikailag 1 BTU megegyezik azzal a hőmennyiséggel, amely ahhoz szükséges, hogy 1 font víz hőmérséklete 1 fokos Fahrenheit-rel megemelkedjen. A BTU kapacitása fel van tüntetve az áruházak kályháinak címkéjén, valamint a kályhák és készülékek használati útmutatójában.
Lakó
A lakossági gáztűzhelyek a BTU teljesítményében 400 és 18 000 BTU között vannak. Általában véve, minél alacsonyabb a láng, annál alacsonyabb a BTU kimenet, és minél magasabb a láng, annál nagyobb a BTU kimenet. Például, ha a tűzhely lángja alacsony, csak 400 BTU-t használhat, bár az égő 18 000 BTU kapacitással rendelkezik. Számos kályhán különféle BTU kapacitással rendelkező égők vannak. Például egy négyégős égőgáz-sorozatnak két égõje lehet 9000 BTU kapacitással, egy égõ 12 000 BTU kapacitással és egy 5000 BTU kapacitással. A legtöbb esetben a tűzhelyen lévő összes égő kb. 1000 BTU-ra csökken alacsony hőmérsékleten és párolva, ami körülbelül 135 fok Fahrenheit.
Kereskedelmi fokozat
A lakossági használatra tervezett, kiváló minőségű gázkályhák a legnagyobb BTU kapacitással rendelkeznek. Ezeknek a kályháknak a kapacitása általában 12 000 - 22 000 BTU. A kereskedelemben kapható kályhák általában hat égővel rendelkeznek, és gyakran tartalmaznak kiegészítőket, például rostélylemezeket vagy égőket beltéri grillezéshez. Mint a hagyományos gáztűzhelyek, ezeket kb. 1000 BTU-ra lehet beállítani.
Előnyök és fontosság
Nagy BTU kapacitású gáztűzhely azonnal nagy hőt termel. Ez a minőség akkor hasznos, ha olyan technikákat hajt végre, amelyeknél a főzőedényeket gyorsan fel kell melegíteni, például széttörés vagy wok használata. A változó BTU égőkkel többféle ételt készíthet egyszerre és a szükséges hőmennyiség szerint.
