Sétáljon be bármilyen konyhai áruházba, és az összes csillogó edényből és edényből a ragyogás miatt napszemüveget lehet elérni. Az érzékeidet azonnal támadják meg: Az összes edény állítólag az legújabb és legjobb dolog, hogy elérje a piacot. Tapadásmentes, tapadásmentes, botálló, kis bot - kit tud elhinni, és hogyan lehet meghatározni, hogy melyik fényes vagy élénk színű serpenyő megfelelő? A "legjobb konyhai edények" címet viselő két kifejezés a következő kemény eloxált és porcelán zománc. A kettő közötti különbségtétel nem nehéz, ha tudod, hogyan kell végigmenni az edények és serpenyők felületének nyelvén.
Egy jobb modell felépítése
Felismerve az alumínium edények gyengeségeit, de az elem magas vezetőképességének fenntartása céljából, a Calphalon tudósai 1968-ban elkészítették az első kemény eloxált alumínium edényeket. áram - ne próbálkozzon otthon - olyan oxidkeverék keletkezik, amely volt nagyobb ellenállás mint az eredeti alumínium. A folyamat egy szép szürke színű anyagot is létrehozott, és a tudósok észrevették, hogy az ételek kevésbé voltak tapadhatóak, mint az eredeti alumíniumé.
A porcelán, a kaolin agyag és az üveg kombinációja, amelyet rendkívül magas hőmérsékleten tüzöttek ki, először vasra hevítették az 1800-as években, létrehozva egy edénybélést, amely kiküszöbölte a vas kimosódását az ételbe. Az évek során az alumíniumot és a rozsdamentes acélt szintén ötvözték a porcelánnal, ezáltal számtalan főzőedényt választva.
A kemény eloxált edények előnyei
Érintse meg a kemény eloxált edényt, hogy felismerje az erejét. A sima sütőfelület botálló és szilárd felülete nem korrodál, kiszivárog és nem szenved kopást. Ha az égbolton lévő műholdak a kemény eloxált alkatrészek erősségétől függenek, hogy megvédjék őket a tér zavarától, akkor egy egyszerű serpenyő biztosan hosszú élettartamú. A kemény eloxált edényeknek is van kiváló hővezetés és biztonságosan tisztítja.
Porcelán zománc előnyei
A porcelán magas hőmérsékleten történő vasalós égetése több mint egy évszázadon át a főzőedények piacát vezetett. Ezt követően a folyamatot rozsdamentes acélra és alumíniumra is kiterjesztették. A porcelán nem egy nem nemesfémből készült bevonat, hanem a kettő összeolvadása. A sziklakemény felület jelentése karcálló és hámlás. A súlyos használat azonban a zománc színét sötétebbé teszi, ami nem befolyásolja a fazék főzési tulajdonságait; ehelyett egyszerűen csak a felhasználás éveit jelzi. Míg az alumínium és a rozsdamentes acél porcelán zománcok könnyebb második unokatestvérek, amelyek öntöttvasak az edények területén, a vas fülke adja a porcelán zománc széle komoly szakácsokkal.
Ragadós téma
Az alumínium kemény eloxálása nemcsak a sima felület; A fúziós folyamat eredménye az, hogy az alap alumínium lesz nem porózus. Az étel ragaszkodik, amikor először a serpenyőbe helyezik, de amint közeledik doneness, ez az megszabadult kötéséből. A kemény eloxált edények stick-rezisztens.
Porcelán zománc vas, alumínium vagy rozsdamentes acél felett tapadásmentes. A bitok elmaradhatnak, főleg főzés a főzés során, de kevés erőfeszítéssel kaparják le. Egy jó meleg vízben való áztatás erőfeszítés nélkül elmossa a maradékanyagokat.
Biztonságos főzés
Mind a kemény eloxált alumínium edényeket, mind a porcelánnal olvasztott zománcot figyelembe kell venni biztonságos. A legnagyobb aggodalom a nemesfémből az élelmiszerekhez való kimosódás, és ha elkerüljük a porcelánban lévő forgácsot, akkor nem veszélyesek. Az FDA Élelmiszer-biztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központja úgy véli, hogy a zománcozott bevonatú edények biztonságosak, beleértve az importált termékeket is.
Szépségverseny
A kemény eloxált alumínium edények egyszínűek - szürke. Ez az oxidáció eredménye, amely a kémiai fúziós folyamat során zajlik. Egy nem nemesfémből készült porcelán zománcot a színek zavargása, amely ideális kiegészítőket kínál a jól berendezett konyhákhoz. Sok szakács hajlamos arra, hogy egyszínű porcelán zománc edényeket gyűjtsön össze, és kiegészítőkként jelenítse meg őket, ahelyett, hogy szekrénybe rejtették őket.
