A grillezési szezonnak boldog időnek kell lennie, tele van grillezett hús és fafüst aromájával. Ha azonban faszénen főzel, akkor vannak olyan tények, amelyeket tudnia kell, hogy biztonságban maradjon a grill használatakor. A faszénbrikett nem megfelelő használata esetén veszélyeztetheti az egészséget vagy akár az életét.
jóváírás: Matt Antonino / Hemera / Getty ImagesAz égő faszén brikett bezárása.Szén-monoxid mérgezés
A faszénbrikett széndioxidot bocsát ki. A szén-monoxid mérgező, láthatatlan gőz, amely beltéri felhalmozódáskor mérgezést, eszméletvesztést vagy akár halált is okozhat. Mivel a faszénbrikett nem bocsát ki füstöt, nincs vizuális jel, amely figyelmezteti a szén-monoxid veszélyt. A helyiség szellőztetése nem szünteti meg a kockázatot, ezért a szénbrikettet soha nem szabad főzéshez használni otthon, sátorban vagy lakóautóban; csak szabadban szabad felhasználni.
Lehetséges karcinogén hatások
Az American Cancer Association szerint "nagyon magas hőmérsékleten sült és / vagy faszénen grillezett hús karcinogén anyagokat (heterociklusos aminokat) termelhet". Az ACA azt ajánlja, hogy kerülje az elszenesedett ételeket, különösen a vörös húst, amelyet nagyon hosszú hőn főztek hosszú ideig. A Közérdekű Tudományos Központ kijelenti, hogy a grillezés policiklusos aromás szénhidrogéneknek vagy PAH-knak nevezett vegyszereket eredményezhet. A PAH-k akkor alakulnak ki, amikor a zsír csepeg a lángon vagy a forró szenen; füstön úsznak, belélegezhetők vagy élelemben lerakódhatnak. Noha nincs bizonyíték arra, hogy ezek a vegyi anyagok rákot okoznak az emberekben, a főtt ételekben található 18 PAH közül 12 laboratóriumi állatokban okoz rákot.
Légúti irritáló
A faszén koromporot és füstöket képes előállítani, amelyek irritálják a tüdeket és hozzájárulnak az allergiás vagy asztmás betegek légzési problémáihoz. Néhány szénbrikettet könnyebb folyadékban áztattak be, amely további irritáló hatású lehet. Az egészségesebb alternatíva érdekében fontolja meg a kemencét tisztább égésű tüzelőanyaggal, például földgázzal vagy propánnal, vagy váltson kültéri elektromos grillre.
Égési veszély
Fontos, hogy vigyázzon a tűzokra, amelyek nedves vagy eldobott faszén-brikett csomagokban kezdődhetnek. A nedves faszén veszélyt jelent, mivel spontán éghet, ezért azonnal - a háztól távol - el kell dobni. Az elhasznált faszén tüzet okozhat, ha a szénben még mindig él szikra; dobja el a kiégett szént egy szoros fedéllel lezárt fémtartályba.
