Padlizsán (Solanum melongena) télálló és évelő az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 9–12-ös növényi keménységi zónájában, ám az ország nagy részében éves kerti zöldségként termesztik. Nem tolerálja a hideg hőmérsékleteket, és a jó gyümölcsfejlődéshez hosszú, fagymentes tenyészidőszak szükséges. Úgy gondolják, hogy a növény több mint 1500 évvel ezelőtt Indiából származott, és valamikor a 19. század előtt érkezett Észak-Amerikába spanyol felfedezőkkel.
A magról
A padlizsán magjai egy-két hét alatt csíráznak, miután elültették őket, és a palánták elég nagyok és szilárdak ahhoz, hogy szabadban átültessenek a csírázást követő hat-10 héten belül. A fiatal növények érzékeny a fagy és a hideg hőmérséklete által okozott károkra, így a palántákat csak akkor szabad átültetni, amíg a talaj meleg, az éjszakai hőmérséklet folyamatosan meghaladja a 65 fokot, és minden fagyveszély elmúlt.
Érett növények
Az érett növények viszonylag nagyok, elágazó szárakkal, nagy leveleik ovális alakúak vagy gerinc alakúak, szőrös, néha tüskés textúrájúak. A legtöbb padlizsánfajta közti magasságra nő 2 és 4 láb és szükség lehet egy tét vagy ketrec támogatására, ha nehéz gyümölcsök vannak terheltük. Néhány fajta azonban kompakt és kevesebb, mint 2 méter magas.
Nyár közepén a növények virágzik csillag alakú lila virágok amelyek akár önmagukban, akár két virágcsoportban fordulnak elő.
A növény növekedésének optimális nappali hőmérséklete 70-85 ° F, és ha a hőmérséklet 95 ° F felett van, akkor a virágok és a gyümölcsök nem fejlődnek megfelelően.
Gyümölcsfejlesztés
A virágok olyan gyümölcsré alakulnak ki, amely a fajtától függően méretben, színben és alakban változhat. Az Egyesült Államokban hagyományosan termesztett fajták gyümölcsöt termelnek, azaz ovális vagy körte alakú és kb. 9 hüvelyk hosszú, vastag lila-fekete bőr és sűrű fehér belső hús. Az ázsiai, kínai vagy japán padlizsán néven ismert fajták meghosszabbított és karcsúbb gyümölcsöt eredményeznek. Más fajták gyümölcse lehet fehér, zöld, halványsárga vagy csíkos.
A padlizsán gyümölcs készen áll a betakarításra, amikor bőre van sima és fényes és a test szilárd. A tompa vagy ráncos bőrű vagy puha húsú gyümölcs túlérett; ebben a szakaszban a gyümölcs bőre kemény lesz, és íze valószínűleg keserű. Az érett gyümölcs általában kész a betakarításra 70 nap miután a növényeket a kertbe helyezték.
