Az elektromos dohányzó olyan fűtőelemekkel működik, amelyek hasonlóak a konyhai sütőben találtakhoz, hogy égett fapelletet égetjenek, amelyek füstöt és hőt termelnek az ételek főzéséhez. A pellet különféle erdőkben kapható, például hiktorikában, almában, cédrusban és mesquitben, hogy különféle ízeket és aromákat hozzanak létre a füstölt ételekben. A hús tömegétől függően néhány órán keresztül dohányozhat a báránycomb az elektromos dohányzóban.
A dohányosban elkészített báránycomb elegáns ételt készít.1. lépés
Vegye ki a bárányt a csomagolásból, és törölje szárazra egy törülközővel.
2. lépés
Helyezze a bárány lábát a rakott edénybe, és öntsön olívaolajat a húsra. Dörzsölje az olajat minden felületre.
3. lépés
Írja be a bárányt az Ön igényei szerint. A zúzott rozmaringot és a bárány lábaira meghintött fokhagymát gyakran használják ízesítőkként. Az ízesítés érdekében több helyen átszúrja a húst egy késsel, és nyomja be egy hántolt fokhagyma-gerezdbe minden résbe.
4. lépés
Hűtse le a bárányt legalább három órán keresztül, vagy ha lehetséges, egy éjszakán át.
5. lépés
Töltse fa pellettel az elektromos dohányzó garatját. Az Applewood jó választás a füstölt bárány számára, bár bármilyen fa felhasználható. Csatlakoztassa a dohányzó tápkábelét, és állítsa a fűtés vezérlőgombját 225 Fahrenheit fokra.
6. lépés
Helyezze a bárány zsíros oldalát felfelé a dohányzó főzőrácsára, amikor a fapellet füstölni kezd. Csukja be a fedelet. A hosszú füstölési folyamat során a zsír lassan leolvad lefelé és a bárány lábán keresztül, meghúzza a húst és hozzáadja az ízt.
7. lépés
A bárányt fontonként 20 percig füstölje, óránként egyszer ellenőrizze a garatot, hogy további fapelletek kerüljenek hozzá, ha szükséges a füst fenntartásához.
8. lépés
A dohányzási idő vége felé húzza át a láb vastagabb részét húsmérővel. A hús akkor készül, amikor a csontozott bárány 160 ° Fahrenheit fokos hőmérsékletet, vagy a csontozatlan láb 145 ° Fahrenheit belső hőmérsékletet regisztrál.
9. lépés
Helyezze a bárány füstölt lábát forró kesztyűvel szolgáló tálra. A bárány öt percig hagyja pihenni a faragás előtt, hogy a gyümölcslevek visszakerülhessenek a húson.
