Az infravörös, az indukciós és más sima felületű főzőlapok olyan nagy előrelépést jelentenek, hogy az Egyesült Államok Energiaügyi Minisztériuma új kategóriát hozott létre, amelyben értékelni lehet őket. Mindkettő javulást jelent a hagyományos kályhacsúcsokhoz képest, és a technológia fejlődésével még nagyobb előnyök várhatók.
A főzőkemencék technológiája évek óta fejlődik.Indukciós főzőlapok
Az indukciós főzőlapok hűvösek és nem melegítik az üveget.Az indukciós kályhák elektromos mágnesek segítségével főzik az edényeket az edények melegítése helyett. Az indukciós főzőlapok nagyon energiahatékonyak, mivel nem vesznek el hő a főzőfelület és az edény között, biztosítva ezzel a gyors reakcióidőt és a hőmérsékletet. További előny, mivel ezek a főzőlapok nem melegednek fel, csökkentik a konyhai égési sérülések kockázatát. Sajnos csak ferromágneses anyaggal működnek, és nem alumínium vagy kerámia főzőedényekkel.
Infravörös főzőlapok
Az infravörös főzőlapok bármilyen anyagból készült edényekkel és serpenyőkkel használhatók.Az infravörös főzőlapok halogénlámpákból készülnek, korrózióval védett fém edényben. A lámpákat általában sugárzó tekercsek veszik körül, hogy egyenletes hőt biztosítsanak. Ez közvetlen infravörös sugárzással továbbítja a hőt az edénybe. Az infravörös főzőlapok energiahatékonyabbak, mint a szilárd elektromos tekercsek, és várhatóan tovább javulnak. Használhatók bármilyen anyagból készült edényeknél.
Összegzés
Mind az indukciós, mind az infravörös főzőlapok energiahatékonyabbak, mint a szilárd tekercsek.Mind az indukciós, mind az infravörös főzőlapok javulást jelentenek a hagyományos szilárd tekercsekkel felszerelt elektromos kályhákhoz képest, mivel ezek könnyebben tisztíthatók és energiahatékonyabbak. Mindkettőnek megvan a hátránya. Az infravörös főzőlapok kevésbé hatékonyak, mint az indukciós főzőlapok, de bármilyen főzőedényhez felhasználhatók. Az indukciós főzőlapok nem melegsznek fel és sokkal hatékonyabbak, de szükségük van egy mágneses érzékeny tárcsára a felület és az edény között minden színesfém edényhez.
