A pozsgáncokat zsíros növényeknek is nevezik, mivel megtartják a vizet a levelekben és a szárokban. Ez a növényeknek olyan merevséget és tartósságot is nyújt, amelyet nem lehet könnyen megrongálni. Több száz faj van pozsgás növény, de mindegyik a néhány földrajzi család egyikébe tartozik.
Sokféle pozsgás anyag létezik.Agavaceae
Körülbelül 300 típusú pozsgás növény létezik az agavaceae családban, nevezetesen az agave. Ezek a pozsgások természetesen nőnek Közép- és Észak-Amerikában, különösen a meleg mérsékelt térségben. A vizet főleg az agavaceae pozsgás növények levél részében tárolják.
Cactaceae
Az egész Amerikában, általában a sivatagi régiókban, 1600 különféle pozsgás növény létezik a kaktuszfélék családjában. A vizet elsősorban ezeknek a növényeknek a szárában tartják, de a gyökérben és a levélben is tárolhatók. Ebben a családban a leghíresebb zamatos a kaktusz, amely nagyon magasra növekszik, és körülötte éles, tüskés tövisekkel növekszik.
Crassulaceae
Tizenháromszáz rákfaj létezik az egész világon. A vizet elsősorban a levelekben tárolják, de a növény gyökerében is tárolhatnak vizet. A legnépszerűbb faj a Jade növény, amelyet néha barátságfának is neveznek, amely néhány méter magasra nő, és irodákban és lakóterekben népszerű díszítő elem.
Aizoaceae
A hátsófélék családjában több pozsgás növény van, mint bármelyikben, kb. 2000 Ausztráliában és Dél-Afrikában. Gyakran kőnövénynek nevezik őket, mivel kemény, kis levél formájukban a kavics, a sziklák vagy a kövek, más néven mesembs néven ismertek. Az ilyen típusú pozsgás növények vizet tárolnak a levelekben.
Egyéb
Sok más zamatos család található a világ minden tájáról. Sokan hibridizálódnak, hogy új növényi formákat hozzanak létre. Tizenegy madéreaceae faj Madagaszkáron, 500 Apocynaceae faj, 500 Asphodelaceae faj, 1000 Euphorbiaceae faj és még több Portulacaceae pozsgás növény található a világon.
