A gáztűzhelyek lehetővé teszik a felhasználó számára, hogy az égő vagy a sütő bekapcsolása után azonnal ellenőrizze a hőt. A lángot szükség szerint magasabbra vagy alacsonyra fordíthatja. A gáztűzhelyek leállítják a főzést, amikor a hő ki van kapcsolva. Néhány újabb gázkészletben égők is vannak, amelyeket kifejezetten alacsony hő tartására terveztek, hogy a folyadékok és a szószok párolhatók legyenek. A gázkályhákat, akár háztartási, akár kereskedelmi konyhákban, általában ugyanúgy tervezik.
A gázkályhák alapfelépítése az idő múlásával nem változott.égők
A gáztűzhelyek általában négy égõvel vannak a kályha tetején, az egyik pedig a kemencében. A sütő égője a sütő padlója alatt található. Sok sütő konvekciós sütő, amelynek belső elektromos ventilátora van a felmelegített levegő elosztására.
Őrláng
A jelzőfény folyamatosan égő láng, amely a vezérlés bekapcsolásakor meggyújtja a gázt. Néhány tartományban vannak olyan elektromos gyújtások, amelyek szikra keletkeznek az égő meggyújtásához.
Szelepek
Minden égőt kézzel működtetett szelep vezérli. Egy nagy teljesítményű műanyag gombot, amelynek hőszabályozása egyértelműen meg van jelölve, az óramutató járásával megegyező irányban elforgatható a láng meggyújtása és ellenőrzése érdekében. A szelep elfordításakor a gáz a szelepen keresztül egy Venturi csőbe áramlik, amely a megfelelő égéshez keveri a gázt a levegővel. A gázt egy ellenőrző lámpa gyújtja be.
Termosztát
Bár a sütőszelep rejtett, a termosztáttal van beállítva a sütő sütési vagy sütési hőmérséklete. A szelepvezérlőből rézcső vezet a kemencébe. Érzékeli a sütő belső hőmérsékletét és szabályozza a gázáramot. Néhány sorozat rendelkezik hibrid elektronikus termosztáttal.
Vezérlőpult
A kezelőpanel lehet olyan egyszerű, mint a szelepvezérlő gombok vonala a tartomány eleje mentén, egy elektronikus billentyűzet hátulján. A központ tartalmazhat egy órát, belső sütő-világító kapcsolót, öntisztító kapcsolót és egy automatikus sütő-időzítőt.
