Általában a texasi pekándiás fák teljes héten október elejétől december első hetéig tartanak. A fák változatossága, egészsége és a környezeti feltételek megváltoztathatják az érési időket.
Amikor a pekándió húsa könnyen megsérül, amikor meghajlik, a dió érett.Időjárás és fa egészség
A gyenge fák, amelyeknek vízhez és tápanyagokhoz való hozzáférése rossz, nagyon rövid termést eredményezhetnek, ha egyáltalán vannak. A rovarok állandó rohamai vagy betegségei teljes mértékben megérkezhetnek. A pekándió érése előtt bekövetkező súlyos szárazság visszaveheti az érési idényt, vagy a dió leeshet, még mielőtt még érne.
Fajta
Az északi éghajlati viszonyok között nevelt pekándió - például a Caddo, Pawnee és Osage fajták - korábban érik, mint a keleti vagy a nyugat-texasi fajták. Nem ajánlott ezeket a fajtákat déli régiókban termeszteni korai betakarítás céljából, mivel kevésbé ellenállóak a déli melegben.
Vidék
Mivel Texas déli, parti és középső régióiban a hosszabb növekedési időszak előnyei vannak, az egészséges pekándiók hamarosan érlelődnek ezeken a részeken. A Távol-Nyugat és Észak-Texas két héttel elmaradhat, vagy még ennél is többet.
