jóváírás: Peter SchweitzerKi: Daisuke Matsushima of Paddlers kávé
Ahol: Shibuya kerület, Tokió, Japán
Stílus: Vintage Portland elegáns
Evezõk a kávét a Nishihara shotengai gyanútlan kis sarkába dobják el - egy gyalogos bevásárló árkádot kismamával és popboltokkal, Tokióban a vasútállomások közelében. De meleg, falról falra való burkolatával, szüreti dekorációjával, kerékpárgyűjteményével és a Stumptown belsejének illatával 5000 km-re lehet a Csendes-óceánon, Portlandben, Oregonban.
jóváírás: Peter SchweitzerEnnek oka van. A tulajdonos, Daisuke Matsushima (aki szintén a Bullpen Shop, bútor- és háztartási áruház tulajdonosa) 15 éves korában egyedül költözött Portlandbe. (Nakanoban született és nevelkedett, nem messze a Paddlers-től, a Shibuya szélén. Kerület). A harmadik hullámú kávé tanulmánya azonban évekkel később történt meg.
jóváírás: Peter Schweitzer"Olyan helyet akartam létrehozni, ahol az emberek összegyűlhetnek és megoszthatják a dolgokat" - mondja Matsushima. Ez egy egyszerű elgondolás, ám úgy érezte, hogy hiányzik Tokióban, különösen a Fukushima földrengés után. Ez a pusztító esemény 2011-ben visszatért Matsushimába Japánba, hogy nemcsak a város, hanem maga a közösség is újjáépüljön.
"Ez volt az egyik oka annak, hogy elkezdtem a Paddlers-t" - mondta egy interjúban a Stumptown bloghoz. "Azt hittem, hogy Tokióban az embereknek szükségük van egy helyre, ahol menni és lógni."
jóváírás: Peter SchweitzerMatsushima volt az első, aki 2013 áprilisában hozta vissza Stumptown-t Tokióba egy felbukkanó kávé standdal a Life Son-ban, egy kicsi étteremben, a Shibuya-i Sangubashi állomás közelében. Nem sokkal ezután keresett egy helyet, amellyel a sajátját hívhatja.
"Akkoriban sok kávézó nagyon hasonló volt" - mondja Matsushima. "Mindegyiküknek ugyanaz a hangulata volt, ami szerintem kicsit unalmas volt. Mindenki ugyanazokat az anyagokat, ugyanazt a zenét, ugyanazt a kerámiát használja." Valami másat akart létrehozni.
2014 végén ő és üzleti partner, Takehiro Kato talált egy ingatlant, kb. 20 percre a Life Son-tól, egy idős nő otthonától. "Kibaszott volt - mondja Matsushima -, benőtt egy régi tó az épület oldalán." De a hatalmas cseresznyevirág fa elől szólított neki.
"A felelős voltam a tér tervezéséért és kidolgozásáért, és Take felelős volt a kávéért" - magyarázza.
Hat hónap alatt átalakították a teret. "Mindent lebontottuk" - mondja. "Kivettük a padlót, a régi tatami matracokat, a mennyezetet." Festettek; még a betonpadlót is letettek. "Mindent elpusztítottunk, hogy a nulláról kezdhessünk egy üres helyet."
jóváírás: Peter Schweitzer
jóváírás: Peter Schweitzer
jóváírás: Peter SchweitzerMagát a helyet a Matsushima múltjának helyei inspirálták - mint például a Courier Coffee Portlandban, amely inspirálta a lemezjátszót és a vinilgyűjteményt, vagy a P's & Q's Market Portlandben, a hátsó terasz ihletése -, valamint a közeli helyek, például a JBS, a jazz bár Tokióban, amely hasonló falról falra burkolatot készít.
Az eredmény meleg, barátságos és barátságos - pontosan azt akarta, amit Matsushima a barátainak és a szomszédainak akart: egy olyan hely, ahol elhúzódhat, és otthon érezheti magát, mint otthon.
jóváírás: Peter SchweitzerTimeOut Tokió "Paddlers" -nek hívja "egy kis darabot a Rose City-ből Shibuya egyik csendesebb sarkában."
jóváírás: Peter SchweitzerA paddlers különbözik a hagyományostól kissaten kávézók - és nem csak a kávé stílusa miatt. "A kora reggeli kávéfogyasztás újdonsága a japán kultúrában" - mondja Matsushima. "Időbe telik, amíg az emberek hozzászoknak. Az emberek általában éjjel mennek el és isznak, de nem gondolják, hogy idejük reggelre hűteni. A barátokkal való kávézással való találkozás tapasztalatát akartam hozni. reggel Portlandról Japánba. Szeretném folytatni ezt, még akkor is, ha ez még mindig nem olyan népszerű. "
jóváírás: Peter SchweitzerA lapátok eszpresszót és átszálló italokat, valamint süteményeket és aláírási forró kutyáikat szolgálják fel, a zsákokkal készített Tarui Pékségből, amely a Life Son szomszédságában található, ahol Matsushima és Kato kezdték meg.
jóváírás: Peter SchweitzerA nagy, nyitott kávézó lehorgonyozza, amit Matsushima "a hajóasztalnak" hív. "Egy évvel ezelőtt vásároltam meg Portlandben, mielőtt megtaláltam az ingatlant, tehát ha egyszer volt helyünk, tudtam, hogy a központba megy, és mindent megtervezzünk körülötte" - mondja.
jóváírás: Peter SchweitzerEredetileg Matsushima szerint az ingatlan túl nagy volt egy kávézó számára. (Eredetileg azt tervezték, hogy megosszák egy étteremmel.) Szeszélyesen egy pop-upot tartott egy barátja Paletown egyik szüreti üzletében. "Az emberek imádták" - mondja. "Úgy döntöttem, hogy továbbmegyek, és meghívom különféle üzleteket és művészeket, hogy fogadjanak itt felugró ablakokat."
jóváírás: Peter Schweitzer
jóváírás: Peter SchweitzerPerry Pfister, aki - nem véletlenül - a portlandi származású neonszobrászat legutóbbi bemutatója.
jóváírás: Peter SchweitzerMégis, a Paddlers szíve a lemezjátszó. "Szeretem azt a területet, ahol felállítottuk nyilvántartásainkat" - mondja Matsushima. "Folyamatosan megállunk, hogy megváltoztassuk a lemezt, és kiválasztjuk, hogy milyen zenét akarunk játszani az üzletben."
jóváírás: Peter Schweitzer"Joel barátnőm a Courier Coffeenál azt mondta, hogy nyugodtnak kell lenned" - mondja Matsushima. "Még akkor is, ha elfoglalt vagy, el kell fordítania az időt, hogy megtudja, melyik felvételt fogja lejátszani. Próbáljuk lelassítani és összpontosítani az ügyfél tapasztalatait üzletünkben, ahelyett, hogy a kávét a lehető leggyorsabban elkészítjük. .”
jóváírás: Peter Schweitzer
jóváírás: Peter Schweitzer
jóváírás: Peter SchweitzerA legnépszerűbb bab a Paddlersnél? Stumptown etiópiai Nano Challa.
jóváírás: Peter Schweitzer"A Paddlers Coffee név a" evezni ki "mondásból származik, és az áramlással jár." - mondta Matsushima a Sprugge-nak, a kávé blognak.
"Azt akarom, hogy az emberek teljes élménnyel éljenek a Paddlersbe való belépéskor, a lejátszott zenétől kezdve a munkatársainkkal való kapcsolattartásig, egészen addig, amíg a barátaival lógnak" - mondja Matsushima. "Azt szeretném, ha ez emlékezetes lenne."
