jóváírás: Studio McGeeNem mondhatjuk nyilvánvalónak, de a konyhákat rendkívül nehéz megszervezni. Függetlenül attól, hogy luxuskivitelű-e egy beépített kamra, vagy a legapróbb bérleti konyhákkal próbálkozik, nem tagadhatatlan, hogy a rendetlenség gyorsan felhalmozódik bármilyen méretű kulináris helyiségbe. A köményt és a kurkuma lejárt palackjait töltött fűszercsomagok, a szilikon spatulával csillogó edényfiókok és egy túl sok fakanál között, valamint a szokatlanul finoman csiszoló edények és edények halmozódó szekrényei között nehéz lehet pontosan tudni, honnan kell kezdeni.
A bennfentes érdeklõdés elõtt, hogy miként alakíthatjuk ki a teret formájukba, arra kértük a séfõket és éttermeket, hogy osszák meg legfontosabb konyhai szervezési ötleteiket - mert ki jobban mérlegelné a témát, mint a profik? Előre, Hunter Pritchett, a Los Angeles-i Atrium séfpartnere, Casey Lane, a négyszeres James Beard díjnyertes szakács és a Viale dei Romani alkotója Nyugat-Hollywoodban, Jason Neroni, a The Rose Venice szakács tulajdonosa és Elizabeth Blau, a vendéglő és a Blau + Associates alapítója / vezérigazgatója kipróbált és valódi konyhai szervezési tippeket kínál.
1. tipp: Árok áruházban vásárolt csomagolás
jóváírás: Tessa Neustadt, Emily Henderson DesignA gyakran használt alapanyagok egyszerűen áthelyezése egységes üvegtartályokba nagyon sokáig járhat a konyhaszervezés szempontjából - mondja Pritchett a Hunkernek. "Az otthoni konyhámat és a munkahelyi konyhámat ugyanolyan légmentesen lezárt tartályokkal rendezzem el a fűszerek tárolására, és mindent felragasztom a festőszalaggal" - közli a szakács.
Blau egyetért: "Szeretem a hűvös edényeket és az üvegeket - és fantasztikus módon ők adnak színt és szórakozást a konyhához, miközben a közös alapanyagokat szabadban tárolják" - mondja. "Tészta, liszt, gabonafélék, kávé - ha rendezett és jól felcímkézett, könnyen megtalálható, és kiválóan néz ki a kijelzőn."
2. tipp: Csoportosítsa az eszközöket a használat gyakorisága szerint
jóváírás: Studio McGee"A szervezés folyamatos csata a forgalmas étteremben és a jól használt otthoni konyhámban" - vallja be Pritchett. A dolgok korszerűsítése érdekében a séf azonnal a pultján tartja azokat a tárgyakat, amelyekre azonnal szüksége van, és a többit tárolják - mondja Hunker. "Úgy gondolom, hogy egész évben elhagyja a karácsonyfát. Ha évente csak egyszer vagy kétszer használja, miért hagyja a látókörében?" Ragyogó.
3. tipp: Szereljen be egy mágneses késtartót
jóváírás: Sara Tramp az Emily Henderson Design-nakA konyhaszervezési ötletekkel kapcsolatban Neroni mágneses rudakkal megesküszik, hogy a késeket karjuk közelében tartsa. "Azt is javasolnám, hogy főzés közben tálaljon egy tállal vagy konténerrel, hogy megszabaduljon a maradékotól és megszervezze azt, amit vág. A zsúfolt darabolódeszka nem csinos" - jegyzi meg a séf.
4. tipp: Az edényeket és serpenyőket kényelmesen tárolja
jóváírás: Studio McGeeMindig helyezze el a kényelmet az esztétika helyett - tanácsolja Blau. "Szeretem, hogy az összes edényem, serpenyőm és szerszámom központilag a kályha, a mosogató és a hűtőszekrény körül helyezkedjen el - a konyha akcióháromszöge" - mondja az étteremben Hunker. "Szeretem a függő állvány ötletét, de sajnos ez nem működik a konyhámban. Ehelyett mély szekrények vannak a kínálatunk alatt, ahol minden edényt és serpenyőt tartunk."
5. tipp: Hozzon létre további pultot
jóváírás: Studio McGee"A szakmai szakácsok számára az egyik legfontosabb dolog, amely minden szakács számára valóban a legfontosabb, az, hogy nem kell távolodnunk a főzőlapjától" - mondja Lane. "Egy kicsi, 14 hüvelyk széles asztal a tűzhely mellett, ahol elhelyezheti a sós ételét, az olívaolajat, a paprikát és a főzőedényeket. Ez a legokosabb lépés, amelyet javíthat az élelmiszerminőség és az élvezet érdekében. főzés "- kínálja a séf.
