Ha egy barátja azt mondja, hogy élvezni fogja a callaloo-t, akkor utalhat a karibi néppörkölésre vagy az Amaranthus nemzetségbe tartozó növényre, Afrikában őshonos. Az amarant levelek a kallaloo, a pörkölés fő alkotóeleme, ezért a növény neve. A tápláló magok ízletes gabona. Amarant magokat vásárolhat az interneten vagy számos kerti ellátó központban. Az, hogy hogyan ülteti és csírázza őket, minden faj esetében azonos.
Magok kiválasztása
Győződjön meg arról, hogy a megfelelő magot vásárolta. Az otthoni kertészek leggyakrabban kallaloo, piros Amaranthus vagy "forró keksz" amaránt (Amaranthus cruentus) termesztnek vetőmagjaik és ehető leveleik számára, míg a középnyugati kereskedelmi gazdaságok gyakrabban termesztenek amaranthus (Amaranthus hypochondriacus) magjait. A callaloo fajták fekete vagy fehér magvakkal érkeznek. A fekete mag jobb ízű és lágyabb, mint a gabonafélék számára termelt fehérmag. Az összes Amaranth faj egynyári növények, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2 és 11 közötti növényszilárdsági övezetében tenyészthet.
A kulináris használat figyelembevétele
Mérsékelt térségben élve a fiatal callaloo levelek jobban fogyaszthatók levesekben, pörköltekben és sült krumpliban, mint meleg, párás éghajlatban. A callaloo levelek betakarítása lelassítja azok növekedését, ezért ha zöldek után vagy, akkor fontolja meg a magok vetését négy vagy öt növény számára a levelek betakarításához, és hagyja, hogy egy növény érett legyen, hogy magvakat terjesszen a következő évre. A fekete magot tartalmazó fajták a következő évben újrahasznosítják magukat. Nincs beszámoló arról, hogy a növény invazív lenne. Ha kallaloót vet a magjaik számára, egy négyszögletes, mindkét oldalán fekvő, 10 láb hosszú, 12 hüvelyk feletti fehérmagos növényekkel több kiló vetőmagot kell termelni.
Csírázni szabadban
Nem lehet minden talajra specifikus műtrágya-követelményeket megadni. Jó általános javaslat, ha néhány nappal az ültetés előtt 1 vagy 2 font 10-5-10 vagy 12-6-12 lassan felszabaduló műtrágyát dolgozzon be az 1000 négyzetlábnyi kerti talaj felső 2-6 hüvelykébe. Ültessen be egy vagy két callaloo magot hüvelykben, 1 / 4–1 / 2 hüvelyk mélyen, gazdag, jól vízelvezető talajba, teljes napsütésben. Tartsa nedvesen, de ne áztassa a magvakat, és 10–21 napon belül csírázni kell, 65–75 fokhőmérsékleten. A fekete magot tartalmazó callaloo-mag vastag elágazású és 4 láb magasságra nő, tehát vékony, 24-36 hüvelyk távolságban. Mivel a fehér magról nevelt fajtáknak kevesebb ága van, vékonyítsa őket 1-2 lábnyira egymástól. Általában nem kell az érett callaloo-t öntözni, kivéve, ha aszály van. Rendkívül száraz körülmények között hetente egyszer vagy kétszer megnedvesítse a talajt.
Csírázó beltéri
jóváírás: Santy Gibson / Demand MediaHa gabonafélékként termeszti, a callaloo-nak 110-150 napos növekedési időszakra van szüksége. Ha hűvös éghajlaton él, akkor a magokat beltéri, csírálótálcákban kell elkezdenie hat-nyolc héttel az utolsó várható tavaszi fagy előtt. A palántákat szabadban ültesse át, amikor az időjárás felmeleged. A kültéri ültetési mélység és a hőmérséklet megegyezik a beltéri csírázással. A Callaloo jobban növekszik, ha közvetlenül a kertben képes vetni. A beltérben csírázott callaloo magok növényei kisebbek lesznek, így sűrűbben ültetheti át őket.
